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米酒糯米蒸烂了怎么办
做
酒酿
时
糯米蒸
太烂
怎么办
答:
制作步骤:1、米洗净后,放入干净的器皿中加入清水冬季浸泡12一15个小时,夏季浸泡5一6个小时,泡至用手能碾碎后成粉末状时即可 2、捞出糯米沥干水份 3、将糯米倒入平铺开,用筷子戳几个眼,蒸到糯米熟透即可 4、
糯米蒸熟
后倒入干净的盆里,让糯米自然凉透 5、凉开水一部分均匀的撒到糯米上,用手...
做
糯米酒蒸
太生不出酒
怎么办
答:
以本人的经验来补救的方法 一样按正常程序进行,先发酵48小时,就是看不到
酒酿
其实也会在糖化。然后按一比一的比例加入40度的
米酒
浸泡最少一个月。如果不想那么快喝也可以用50度的酒。
糯米蒸
的太
烂了
还能做
米酒
吗?
答:
可以做的。做米酒的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。
要把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干
。发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中...
米酒
制作失败了,没发酵,
怎么处理
米啊
答:
1、把失败没发酵的糯米重新放入蒸锅中隔水蒸30分钟,糯米蒸透明即可
2、酒曲放入冷开水中搅拌均匀 3、糯米蒸好以后自然冷却至35-40度温的感觉 4、温温的糯米浸泡酒曲水放入事先洗净的玻璃容器中,注意一定不要弄到油在里面 5、放入玻璃容器里搅拌均匀压平 6、压平后中间用筷子留一个洞 7、盖子盖...
糯米蒸
开花了还能用吗
答:
能用
。根据查询相关资料信息显示,糯米蒸烂了可做酒酿,虽然蒸烂了,会影响以后酿米酒的口感,但还是能用的,所以强调蒸米的时候要软硬适中,这样做出来的米酒产量会更多,囗感更好。
糯米酒
为什么会烂
答:
我也正在学习做
糯米酒
,
烂
的原因很多:有可能是你前期蒸米的时候没有
蒸
透,夹生了,有可能是滴进油了,这可是不能沾一点荤腥的,还有可能是做夹层的时候没带塑料手套,有细菌进入了,还有就是最后没有封号口,这是要好几层的;还有这个一般发酵3天,不能时间过长,温度也有要求的。总之是很严谨的,...
酿
米酒
的
糯米
太黏太
烂了
而且挖不出洞来,这样还能出酒吗?
答:
米酒
制作方法:1.选米淘洗:选上等
糯米
,反复淘洗几次,淘清白浆,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。2.上锅
蒸熟
:,将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛...
糯米蒸
的太
烂了
还能做
米酒
吗?
答:
糯米蒸
的太
烂了
还能做
米酒
糯米蒸
软了能做
米酒
吗
答:
可以做成
米酒
,找个罐子把粳米放凉打散,再加冷白开水焖半个月(最好去卖点酒糟放进去)
做
糯米酒
的时候,糯米本应该
蒸熟
,现煮熟了,有什么挽救措施么?
答:
应该
蒸
的,没法挽救 了 你从新在做吧
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