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沙县小吃的馄饨用的是什么肉,,,怎么吃起来那么嫩,,,,,大家给点说法把
如题所述
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第1个回答 2014-12-20
现在外面的沙县小吃都没良心的。东西用的都是下角料。不要多吃。想吃可以买超市包装好的福建混沌/
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第2个回答 2014-12-20
鸡肉。加嫩肉粉
第3个回答 2014-12-20
加了嫩肉粉的,尽量少吃
第4个回答 2014-12-20
我怎么感觉福建沙县小吃一般般
第5个回答 2014-12-20
鸡肉
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有谁知道
沙县小吃
里的扁肉
馄饨是用什么肉
做的?
答:
猪肉做的。可以是纯瘦肉,也可以用五花肉
。准备材料:瘦肉250g、扁肉皮500g、特级酱油25g、葱花20g、香油少许、味精少许 制作步骤:1、肉末里加入葱花,香油,特级酱油,味精。2、调好的肉馅。3、拿出一张扁肉皮,夹一点肉末放在皮中。4、五指一抓,就成型了。5、成型。6、包好的扁肉。7、锅里放入...
谁知道
沙县小吃
里面的香脆混沌
是怎么
做的?
答:
一、“肉燕”(又名“小长春”):是将鲜鱼肉、猪腿肉
,一起剁为肉泥,虾干、荸荠剁成末状,加适量骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油(或精盐),用筷子拌匀为馅。每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份。然后把燕皮中间捏紧,使边缘自然弯曲成长春花形,故名“小长春”;摆在笼屉中用旺火蒸5分钟取出,加入沸...
沙县小吃的
混沌肉馅
是什么
答:
沙县小吃的馄炖是猪肉馅的
。制作方法:1、将面粉放入面缸,把食碱用清水溶化后倒入,加进鸡蛋清,揉成雪花面,饧20分钟后再反复搋揉。待面皮轧好,摊放在面板上,叠成数层,用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子。2、将猪腿肉、青鱼肉洗净,分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内,加鸡蛋、绍酒、精盐...
福建
沙县的小吃
云吞,就是
馄饨的
馅为
什么
有弹性的?
答:
福建沙县的小吃云吞之所以具有弹性,主要是因为其馄饨馅的制作方式以及选用的食材。传统的沙县小吃云吞采用的是手工制作,
选用新鲜的猪后腿肉
,使用木棍反复敲打,使得肉质更加松软,吃起来更加顺滑。此外,肉馅中还会加入适量的淀粉和蛋清,淀粉可以使肉馅更加粘合,而蛋清则可以使肉馅更加嫩滑。另外,市场上的...
沙县小吃的
混沌肉馅
是什么
答:
沙县小吃的
馄炖是猪肉馅的。制作方法:【原料配方(制50碗)】:上白面粉2.5公斤 食盐25克 鲜虾仁250克 净青鱼肉250克 蛋皮丝500克 鸡蛋清300克 鲜鸡蛋5个 青蒜末75克 绍酒75克 净猪腿肉1.75公斤 精盐50克 味精50克 鸡清汤(咸味)10公斤 熟猪油300克干...
沙县小吃
中
的馄饨是什么
馅的?
答:
是猪肉的,但是它的猪肉馅不是用剁的,是捶打出来的
,吃起来
才是脆的,弹牙的。
馄饨
馅是用纯瘦肉还是五花肉好 馄饨馅是用生肉还是用熟肉好
答:
馄饨馅是用生肉还是用熟肉好 馄饨馅一般都是直接用生肉做的。提起
馄饨,
大部分人都爱吃,有大馄饨和小馄饨之分,里面的馅料有多种口味,有香菇猪肉馅、大白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅等等
,吃起来
都很美味,在
沙县小吃
里的小馄饨也很好吃,馅料也是猪肉馅的,加些紫菜汤,吃起来很鲜。大家在调馄饨馅时,...
有谁知道
沙县小吃
中扁肉的肉馅
是怎么
做的?为
什么
特别嫩?
答:
1、把猪肉剁成肉末。2、加入肉馅里除了水以外的材料,同一个方向搅拌到起筋,拉丝的感觉。3、在分次加入清水,同样同一个方向搅拌到水完全吸收进去,起筋,包好保鲜膜,一边备用。4、取一张
馄饨
皮。5、取部分馅料,不要太多,肉馅太多容易爆口。6、在皮的边缘涂上一点清水或者蛋清,但是我是简单...
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