蛋糕配方的比例怎么算

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

主料：低筋面粉83克、玉米淀粉18克、玉米油70克、纯牛奶65克、白砂糖55克

辅料：鸡蛋5个

步骤一：准备全部食材。

步骤二：无水无油碗中打入蛋黄，加入纯牛奶，玉米油，白砂糖充分搅拌均匀。

步骤三：搅拌至完全乳化，备用。

步骤四：蛋白打入另一个无水无油碗中，加入玉米淀粉，打发至硬性发泡，状态如图。

步骤五：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤六：将全部蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻炒均匀。

步骤七：倒入8寸戚风模具，震出大气泡，烤箱预热140度，烤50分钟左右。

步骤八：烤好取出，倒扣晾凉脱模即可。

步骤九：成品。

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Answer 3

Answer 4

教你在家做纸杯蛋糕，蓬松暄软，香甜软糯，配方比例全部奉上

Answer 5

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