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馒头,蛋糕配方比例如何计算求详细指点
如题所述
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推荐答案 2017-11-11
面包:以面粉作为其基数,即面粉为100%,其它材料的配比以面粉为基础。
比如某甜面面包配方:
高筋粉100%
水58%
糖%16
酵母:1%
盐:1%
全蛋液:10%
黄油:10%
这个配方,假设我们实际操作时面粉量为500克,那么其中水为500X58%=290(克),糖为500X16%=80(克),以此例分别换算各种材料量就好。
追问
比如面粉30千克,酵母27克这样怎么计算
那个百分比如何算出来
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1. 馒头蛋糕:蒸锅制作的馒头蛋糕,
通常面粉与鸡蛋的比例大约为10:7
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面粉和鸡蛋的
比例
答:
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。蒸锅做蛋糕需要大量的鸡蛋,使蛋液液体充分发酵起泡、变厚,色泽奶白,与发酵粉融合让蛋糕更松软,散发出香味,体积更大。2、烤箱蛋糕 烤箱做蛋糕通常面粉与鸡蛋的比例为5:1,所需要的鸡蛋较少,鸡蛋...
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蛋糕
使用的发粉一样吗
答:
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中式
馒头
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中式
馒头
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生日
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做法
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比例
将酵母粉在蔬菜汁与牛奶的混合液中融化,静置几分钟(牛奶40度左右合适)这样有利于面团...
做
蛋糕,
饼干的材料
比例怎么算
?
答:
1 鸡蛋 3个 2 普通面粉75克+玉米淀粉15克(用这个
比例
配出来的和低筋粉的效果一样)3 牛奶 60-80ML 宁多勿少)4 糖90克(我觉得有点太甜了,一般加50克左右,根据个人口味,自己看着放哦)5 盐 实用油 少少量 器具:干净无水的碗 打蛋器(手打的那种铁丝的,实在没有就用3根筷子.2根不行,会...
不同种类
蛋糕
中,面粉与鸡蛋的理想
比例
是多少?
答:
制作蛋糕时,面粉与鸡蛋的比例至关重要,会因蛋糕类型的不同而有所调整。以下是一些常见蛋糕的
配方比例
:馒头蛋糕: 蒸锅制作的
馒头蛋糕,
面粉与鸡蛋的比例大约为10:7。大量的鸡蛋被用于产生丰富的泡沫,使蛋液变得浓稠且充满香味,这有助于蛋糕的发酵和膨胀,最终呈现出松软、体积大的特点。 烤箱蛋糕:...
馒头蛋糕的
做法
步骤图
,馒头蛋糕怎么
做好吃
答:
自行掌握)步骤 4 黄瓜汁面团,擀薄,还是用大小水滴模具压出叶子,并用刀背压出叶脉。步骤 5 把浅蓝色面团揉圆,擀成大概1.5-2厘米的厚度,把做好的花朵和叶子摆好
,馒头蛋糕
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为什么
蛋糕
比面包贵,面包比
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贵
答:
1,
馒头,
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比例
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