用料
普通面粉 200g
牛奶 80-90g
小苏打 2g
盐 1g
安琪酵母粉 2g
白芝麻 20g
黄油 30g(也可以用橄榄油,或者其他植物油代替)
苏打饼干(无糖)的做法
将牛奶加温溶解酵母粉,黄油融化成液态,小苏打,面粉,盐,芝麻倒入一个干净的容器中,然后倒入牛奶酵母混合液和液态黄油和成面团。
面和好后盖上保鲜膜常温放置30分钟,然后擀成薄片,尽量薄否则烤出后会不脆的。擀好后用模具扣除出想要的形状,然后用叉子叉出若干小洞洞。
170度烤箱预热十分钟,把整理好形状的饼干放入烤箱烤7、8分钟,然后反面再烤7、8分钟因为每个烤箱温度不一样,所以自己看着调节一下。
用料
牛奶 80克
酵母 1小勺
低筋面粉 150克
盐 1/4小勺
苏打粉 1/4小勺
黑芝麻 1大勺
黄油 30克
无糖芝麻苏打饼干的做法
准备:牛奶80克、酵母1小勺、低筋面粉150克、盐1/4小勺、苏打粉1/4小勺、黑芝麻1大勺、黄油30克。
酵母加入温牛奶中,混合搅拌均匀。
黄油融化成液体。
低粉、盐、苏打粉、黑芝麻、黄油、酵母牛奶混合揉成团。盖上保鲜膜,室温静置30min。
将静置后的面团擀成长方形薄片。
像叠被子一样折叠起来。
再擀成薄片折起来,如此反复2~3次。
每次擀之前都要将面静置30min,这样比较好擀,擀成的薄片也不容易回缩。
最后擀成0.1cm左右的薄片。
一定要尽你所能的擀薄。
用叉子扎上孔,以防烘烤过程中饼干鼓起。
用饼干模具压出形状。
去掉多余的面皮。
将压好的面片移入垫了油纸的烤盘中。
烤箱预热140度(我的烤箱温度比一般烤箱高40度,各位可按自己烤箱的脾气酌情设定),中层烤10min,因为面片擀的薄,所以不需要太长时间,见稍稍上色即可。
无糖芝麻苏打饼干
无糖芝麻苏打饼干
无糖芝麻苏打饼干
无糖芝麻苏打饼干