鲈鱼怎么炖汤才好吃?

Question

如题所述

Answer 1

枸杞鲈鱼汤

材料

主料：鲈鱼300克，

辅料：枸杞子50克，

调料：大葱15克，姜5克，盐5克，料酒50克

做法

1.鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。

2.取一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。

百合淮山鲈鱼汤

材料

干百合15公克，鲈鱼500公克，淮山20公克，枸杞10公克，姜片5公克，水1300cc，盐少许，米酒2大匙

做法

1.干百合以冷水浸泡约20分钟；淮山、枸杞略冲洗，备用。

2.鲈鱼去鳞、冲洗干净、切大块，备用。

3.取一砂锅，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的淮山、百合，转小火煮约10分钟。

4.将姜片与作法1的枸杞、作法2的鲈鱼放入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。

蚕豆鲜菇鲈鱼汤

材料

蚕豆 3两

小白菇 1盒

鲈鱼半只

盐巴 少许

做法

1、豆瓣、菇清洗干净。

2、鲈鱼切块。

3、热锅下适量食油，先下豆瓣翻炒一下。

4、加清水，三小碗左右，大火烧开，下鲜菇继续煮。

5、等豆瓣煮得有点粉，就下鱼块，大火继续煮开，鱼熟撒盐即可上桌。

番茄鲈鱼汤

材料

鲈鱼轮切 1-2片,牛番茄 150公克,葱 2æ ¹,豆腐 1块,姜 15公克,酒 1大匙,盐 适量

做法

番茄去蒂切块、豆腐切块、姜切细丝、葱白切段、葱绿切丝。 鲈鱼轮切洗净，纸巾压干水分备用。

准备一锅水，水滚后，放入番茄块、豆腐块，加入葱白段、鲈鱼块，淋入酒煮熟。

捞去浮沫，加入盐调味后放入姜丝、葱绿即可。

Answer 2

炖汤,还是要慢火慢慢熬制。