如题所述
炖鲈鱼汤：
主料：鲈鱼1条。
辅料：葱花3颗、姜1块、盐0.5克、生抽3调羹、花生油4勺、鱼露3调羹。
步骤：
1、鲈鱼鲜美，本身不需要过多的配料。
2、清洗处理好鱼，清蒸的鱼对半切开。
3、隔鱼骨两边切割。
4、冷水入锅，鱼置于盘中。用大火20分钟蒸熟。
5、将鱼拿出，盛于另一个盘里。开始调汁，鱼露带盐，所以盐的量不要过了。放入生抽3调羹、鱼露3调羹、适当的盐。
6、姜丝、葱丝铺在鱼身上，酱汁浇入盘里。
7、取剩下的姜丝、葱用油爆出香味，油一定要烧到滚热。
8、完成，将热油浇到鱼上。