怎样炖鲈鱼汤

Question

鲈鱼汤怎么炖，我不会做菜，鲈鱼是第一次，要怎样炖才好吃呢？不要在汤里放笋之类的酸性配料，要清淡的。请大家帮帮忙吗... 鲈鱼汤怎么炖，我不会做菜，鲈鱼是第一次，要怎样炖才好吃呢？不要在汤里放笋之类的酸性配料，要清淡的。请大家帮帮忙吗 展开

Answer 1

参须红枣炖鲈鱼
特点：强身健体，青春活力
　　材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升
　　调味料：米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法：
　　1
．先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2
．取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能：活血、生机、美肤、健体
　　tips：注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口(若鱼煎焦了则会有苦味)。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟