芝士条热狗棒做法

如题所述

主料

    请点击输入图片描述

    高筋面粉150克

    辅料

    低筋面粉

    50克

    酵母(干)

    1/4匙

    奶酪粉

    20克

    淡奶油

    15克

    鸡蛋清

    20克

    白芝麻

    1大匙

    芝麻

    1大匙

    调料

    食盐

    1/2小匙

    白砂糖

    15克

    æ°´

    100克

    芝士热狗棒的做法

    A:高筋粉150克 低筋面粉50克,细砂糖15克 盐1/2小匙,水100克干酵母1/4匙  帕米森奶酪粉20克(狮是用的黄金芝士粉)

    B:无盐奶油15克 蛋白20克  黑、白芝麻木各1大匙

    1.将材料A全部浊比例中,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状

    2.加入无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成光滑具有延展性的面团

    3.面团放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵约五十分钟

    4.将面团擀成厚约0.3厘米的片状,均匀地刷上蛋白,再撒上混合好的黑、白芝麻。用手轻压芝麻

    5.切割成宽约0。8-1厘米的长条形再用双手将现团扭成卷 曲状,进行最后发酵约15分钟

    6.放放已预热好的烤箱中,用上火180度,下火150度烘烤约15-20分钟

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考