1、蒜头买回来后,扎紧塑料袋的口子,防止蒜头吸潮。
2、可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里,这样既能防潮,又能在平时降低存放环境里的
氧气浓度,提高二氧化碳浓度,抑制蒜头发芽。
3、低温能抑制蒜头发芽。因此,可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存。
4、高温也能抑制蒜头发芽,家里有微波炉的情况下,把蒜头放到微波炉里加热,时间大概一分钟即
可,视各个微波炉的具体参数而定。加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可,不要过热。
5、如果家里有能控温调温的烤箱,则用烤箱来进行高温抑制发芽,是最好不过的了。把温度设在45
摄氏度左右,在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处理后,一般在厨房里随意放置十天半月都不容
易发芽。
1、低温低湿贮藏
充分晾干的大蒜在低温和干燥的条件下保持其休眠状态,贮藏适温-2.5℃,相对湿度70%~75%,注意通风换气。
2、气体调节
降低贮藏室中空气的氧气含量,提高二氧化碳含量,抑制大蒜呼吸作用和病害发生。
3、喷青鲜素(抑芽丹)
在收获前1~3周喷洒0.2%青鲜素溶液,可以有效抑制大蒜采后发芽。
扩展资料
1、发芽的大蒜可以吃
大蒜收获后通常有2~3个月的休眠期,在这段时期里大蒜是不会发芽的,但是过了休眠期之后,只要温度适宜,大蒜就会迅速地发芽、长叶,不过这种发芽并不影响我们对大蒜的食用,因为大蒜发芽后不会产生毒素。
2、蒜头发芽后的处理
大蒜一旦开始发芽,其营养成分将逐渐由蒜头转向嫩芽,靠近芽的部分其营养成分几乎全部丧失。因此,在食用发芽的大蒜前,需要先将芽及芽周围的蒜肉切去,只食用剩下的部分。
参考资料:安徽农网-怎样防止大蒜储藏期发芽?