红薯油糕是北方比较常见的特色传统小吃，因糕的谐音“高”，寓意生活层层高，成了家家必备的美食。记得小时候放假回家，妈妈就会给我们做红薯油糕，再搭配一碗不烂汤，每次我都吃得小肚子鼓鼓的。红薯油糕做法非常简单，食材也很常见。
【红薯油糕】的做法：
食材：红薯两个，面粉少许，
食用油步骤：
一、选用水分充足的红薯，清洗干净，削皮切薄片，上锅蒸10分钟左右。
二、蒸熟的红薯趁热压成泥，压得没有颗粒就可以了。
三、撒上少许面粉，趁着红薯的热度把面烫熟，搅拌均匀。面粉不要放太多，这样红薯的味道要浓一些。
四、手上沾点油防粘，把和好的面泥揉成圆球再压扁，油糕胚就做好了。
五、锅中烧油，烧至七八成热，放油糕胚炸至两面金黄。
六、捞出控油装盘。
红薯油糕吃在嘴里外脆里软，香甜软糯。每一口都能勾起童年的回忆，回忆的都是家乡的味道，妈妈的味道。
【烹饪小技巧】红薯的储存
在红薯丰收的季节，经常有人从老家成袋成袋的拿回来吃，吃不完就长牙了，最后不得不整理成盆栽。
红薯拿回来先放阳台打开窗户晾晒一星期左右，去除红薯里多余的水分，这个过程叫“糖化”，经过糖化的红薯吃起来很甜，还有利于保存。有条件的可以先在老家糖化再拿回来，老家院子阳光充足比较方便。
把晾晒好的红薯放在纸箱里，放一层红薯垫一层报纸，报纸有吸潮作用。
纸箱侧面没有洞的穿几个小洞通风，放在温度适中、阴凉通风的地方。
这样做可以保存很长时间不坏不发芽。