饮食业成本控制的特点有哪些？

如题所述

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第1个回答 2019-12-04

餐饮企业成本管控专家---宜福德餐饮信息管理系统,可以对套餐销售方式达到如肯德基他们一样的效果,折扣控制管理等等。成

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餐饮业成本的餐饮业成本的特点答：这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客户价格那么大。2．可控制成本比重大除营业成本中的折旧、大修理费、维修费等不可控制的费用外，其他大部分费用成本以及餐饮原料成本，都是餐饮管理人员能够控制的费用。这些成本发生额的多少直接与管理人员对成本控制的好坏相关，并且这些成本和费用占营业收入的很大...

餐饮业的成本有何特点答：一是人工成本在餐饮产品价格结构中所占比率大。由于餐饮产品不能大批量地进行机械化生产，而是根据顾客的需要进行小批量加工生产，大部产品不能够储藏，须由服务员直接向顾客提供服务，因而人工成本大大增加。在定价时人工成本是一个不可忽视的重要因素。二是成本泄漏点多，宁波餐饮管理人员指出餐饮成本和费...

餐饮部门的成本和费用结构的特点有( )答：餐饮部门的成本和费用结构具有的特点包括：①变动成本比例大。餐饮部门的成本费用中，除食品饮料的成本以外，在营业费用中还有物料消耗等一部分变动成本。②可控制的成本比例大。营业费用中的折旧、大修理、维修费等均是餐饮管理人员不可控制的费用。③成本泄露点多。餐饮成本和费用的大小受经营管理的影响很...

简述成本控制的特点答：成本控制的特点主要包括预防性、前瞻性、监督性和修正性。首先，成本控制的预防性体现在它侧重于在成本发生之前进行规划和预防。企业通过分析历史数据和市场趋势，设定合理的成本预算和目标，从而在项目开始之前就实施成本控制。例如，一家制造企业在生产新产品前，会根据以往的生产经验和市场调研，预估原材料...

餐饮店如何控制经营成本答：餐饮成本控制是指在餐饮生产经营中,管理人员按照餐厅规定的成本标准,对餐饮产品的各成本因素进行严格的监督和调节,及时揭示偏差并采取措施加以纠正,以将餐饮实际成本控制在计划范围之内,保证实现酒店的成本目标。餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本,是指餐企在一定时期内耗用的原材料、调料...

成本控制的特点是什么?答：成本控制的特点 成本控制具有全面性、连续性和系统性的特点。1 成本控制方案具有可选择性，既然成本控制的被控对象存在多种发展的可能性，因此，我们可以采取一定的控制方法，使之朝着我们所选定的方向发展，这也是实施控制的主要目的。在成本控制过程中，为了对某项经济业务实施控制，可提出若干成本控制的...

成本控制的特点是什么?答：成本控制的特点 1.目的的转变成本控制的目的由单一的降低成本转向建立和保持企业长期的竞争优势。长期以来，计划经济的影子在现代企业管理中仍能体现，企业将成本管理控制的目的归结为降低成本。诚然，降低成本确实是成本管理的一个重要方面，但从现代成本管理的角度来分析就不难发现，成本降低是有条件的，...

餐饮行业如何控制好成本?答：有些高端餐饮员工认为：餐厅家大业大，浪费不是我个人的，有别人在控制就行，不在乎我小小的浪费。相对而言，大众餐饮企业就原料成本节约意识就强得多，他们事事处处把每一种原料的长处发挥到极致。俗话说得好：“千里之堤，溃于蚁穴。”，浪费都是积少成多，所以餐厅每位员工都要引起足够的重视。成都...

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