羊肉韭菜饺子馅调好吃的窍门如下：
1、羊肉韭菜想要出味且好吃，首先羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉，不然会发柴，影响口感。
2、韭菜切好后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。
3、肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。
4、拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。
5、加入料酒、姜、花椒、白胡椒粉等，调料根据个人喜好增减，这样调制出来的羊肉韭菜饺子陷又香又嫩。
1、羊肉韭菜想要出味且好吃，首先羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉，不然会发柴，影响口感。
2、韭菜切好后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。
3、肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。
4、拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。
5、加入料酒、姜、花椒、白胡椒粉等，调料根据个人喜好增减，这样调制出来的羊肉韭菜饺子陷又香又嫩。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-23
用料
主料
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羊肉少量
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韭菜少量
辅料
姜
少量
花椒粉
少量
酱油
少量
香油
少量
盐
少量
韭菜羊肉饺子的做法
1.
将韭菜、羊肉、姜剁成小块，放在一个盆。放入佐料：花椒粉，香油，盐，酱油。
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2.
用手将盆里的料抓均匀，然后尝一下味道，因人而异，口味自定。
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3.
拌好馅后，准备和面，将面放入盆中，另取一盆放入冷水，加入适量盐搅拌均匀。将面和至成型，醒20分钟左右。
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4.
再进行二次和面，和至表面光滑。粘板上撒上面粉，用盆将面盖在粘板上，防止面团干裂。
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5.
切下一小块，揉成长条，切成大小合适的剂子，剂子大小因人而异。
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6.
将面粉撒在剂子上，按扁。
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7.
擀成中间厚周边薄的料子皮。
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8.
按自己的方法包出漂亮的饺子。
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韭菜羊肉饺子成品图
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烹饪技巧
和饺子不宜太软。拌馅的时候盐可以放的稍微重点，这样煮出来才会好吃。姜要多点，这样可以取羊肉的膻味。羊肉要肥瘦相间，如果瘦肉太多，煮出来太干。
第2个回答 2020-12-18
羊肉韭菜馅饺子，先将羊肉剁碎，放到盆里，用筷子向同一方向搅拌，搅拌的冒泡即可，然后放入韭菜，倒入香油，搅拌均匀，锁住水分，开始和面，面活好后，盖上保鲜膜，放在一边，开始调饺子馅，根据自己的口味放入调料，搅拌均匀就可以包饺子了。
第3个回答 2020-12-18
1.
将韭菜、羊肉、姜剁成小块，放在一个盆。放入佐料：花椒粉，香油，盐，酱油。
2.
用手将盆里的料抓均匀，然后尝一下味道，因人而异，口味自定。
3.
拌好馅后，准备和面，将面放入盆中，另取一盆放入冷水，加入适量盐搅拌均匀。将面和至...
4.
再进行二次和面，和至表面光滑。粘板上撒上面粉，用盆将面盖在粘板上，防止面团干
将韭菜、羊肉、姜剁成小块，放在一个盆。放入佐料：花椒粉，香油，盐，酱油。
2.
用手将盆里的料抓均匀，然后尝一下味道，因人而异，口味自定。
3.
拌好馅后，准备和面，将面放入盆中，另取一盆放入冷水，加入适量盐搅拌均匀。将面和至...
4.
再进行二次和面，和至表面光滑。粘板上撒上面粉，用盆将面盖在粘板上，防止面团干
第4个回答 2020-12-18
羊肉韭菜饺子不能用有肥肉的，羊肉一定要用瘦羊肉或者是羊腿肉，这样做出来的饺子馅儿才不行。本回答被网友采纳
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