韭菜和羊肉可以做馅吗

Question

如题所述

Answer 1

羊肉是可以和韭菜一起做馅儿的。
羊肉韭菜馅饺子的做法：
食材
韭菜300g、羊肉500g、面粉1000g、熟植物油3勺、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒少许
选料注意
一、羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉。（回民就免了）不然就太柴了，口感不好；
二、韭菜切好后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水；
三、肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了；
四、拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。
五、调味根据个人喜好，重要的是减轻膻味，料酒、生姜、花椒是不可少的。
制作步骤
1、 做个面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右。
2、选上好的韭菜，清洗干净切碎。大约5.6分钟。
3、羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉，切碎。加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。大约10-15分钟。
4、把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀。盐适中不要太咸。大约5-6分钟。
5、时间正好30分钟左右，面已经醒好。开始揉面、切剂子、擀面皮。
6.包饺子，不用教了吧。
7、水沸后，下饺子，等饺子翻白肚，上水面的时候就可以捞出来，吃到美味的饺子了。
8、美味的饺子出锅了，大家开吃。
羊肉韭菜饺子的好处
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

Answer 2

很多人在平时都有吃过韭菜，大家也都知道韭菜的营养价值很高，韭菜中富含有丰富壮阳，提高身体抵抗力的功效，其中还能止血，预防肠炎，促进开胃，治疗跌打损伤等疾病，平时可以做韭菜羊肉馅饺子，这种吃法比较方便，也非常适合给一家人同时享用，在制作的过程中要注意好方法。


食材明细


韭菜适量


羊肉适量

面粉适量

熟植物油适量

盐适量

花椒粉适量

鸡精适量

姜适量

营养分析

1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

制作步骤

1.材料：羊肉胡椒粉盐面粉姜鸡精熟植物油韭菜

2.面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上

3.韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，

4.羊肉剁成肉泥，姜洗净切末

5.把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会

6.韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀，

7.把羊肉馅和韭菜馅加在一起

8.拌均匀

9.把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子

10.撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状

11.再擀成圆形饺子皮。

12.饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状

13.开水下饺子加少许盐

14.煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了本回答被网友采纳

Answer 3

一、牛肉。韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，两者同吃如火上浇油，使人虚火上升导致牙龈肿痛。
二、蜂蜜。韭菜中的维生素c易被蜂蜜中的矿物质破坏，韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠通便，大量食用容易引起腹泻。
三、白酒。白酒性辛温，可以促进血液循环，扩张血管，韭菜也性辛温，温补壮阳，两者同食对于大病初愈的人来说简直是火上浇油，所以亦不可同食。
四、醋。韭菜和醋同食会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。
五、牛奶。韭菜和牛奶同食，韭菜中含有草酸，牛奶中有很多对人体有用的钙质，但是草酸会影响牛奶中钙的吸收，造成牛奶营养成分的流失。