电饼铛做老婆饼的做法及配方

Question

如题所述

Answer 1

电饼铛版老婆饼
挺好吃的，一咬酥酥的不错，这东西不能吃多，吃多了容易发腻。
原料：面粉、植物油、白糖、豆沙、熟芝麻、蛋黄。
做法步骤：
第1步、这是我在超市里买的生芝麻（因为没有熟芝麻）现把芝麻炒出来，用小火慢慢炒
第2步、炒成这样就OK
第3步、面粉200克、油60克、白糖40克、水90克。加在一起和成水油皮。
第4步、面粉150克、油75克。和成油皮。和好后饧15分钟。
第5步、现在没事把蛋清蛋黄分离。
第6步、水油皮用刀切成15个小剂子。
第7步、油皮分成15个大小一样的剂子。
第8步、用手把水油皮压成簿饼包上油皮。
第9步、包好的样子。
第10步、用擀面杖擀成这样。
第11步、卷成这样，再重复一次。
第12步、全部卷好的样子。
第13步、这是我自己做的豆沙，挺好吃的，忘了拍步骤图。
第14步、擀成簿饼包上豆沙。
第15步、包好以后，在上面划上3刀。
第16步、刷上蛋黄液。
第17步、粘上芝麻，我粘的貌似有点多。
第18步、电饼铛刷上簿簿的一点油，就可以放里边煎了。

Answer 2

电饼铛做老婆饼的用料

油皮 中筋面粉 100克猪油 30克糖 10克水 50克油酥 面粉 80克猪油 40克豆沙馅 20或25×9鸡蛋黄 1个芝麻 适量

电饼铛做老婆饼的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合，揉出膜。这个过程大约20分钟。然后保鲜膜包好，冷藏30分钟。

步骤 2

油酥材料混合均匀，冷藏30分钟。

步骤 3

自己喜欢的馅，20到25克一份，9份。

步骤 4

油皮，油酥，各分成9等份。用油皮包裹油酥。

步骤 5

先擀成牛舌状，卷成卷，再垂直擀，再卷成卷。保鲜膜盖住，饧15分钟。

步骤 6

裹好馅

步骤 7

刷蛋黄液，每个上面给3刀，一定深一些。撒上芝麻。

步骤 8

电饼铛刷薄油，预热后，放入饼。大火双面6分钟，小火下盘15分钟，小火上盘2分钟。