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雪花酥棉花糖融化后变黄
做
雪花酥棉花糖变黄了
为什么
答:
1、白糖的纯度不够
白糖的纯度如果太低,也会导致雪花酥棉花糖融化发黄。2、
火候太大
棉花糖在熬的过程中,要全程小火,在棉花糖融化后,就离开火源利用余温慢慢融化,
切不可一直放在火上熬制,否则颜色会变黄
。3、温度太高 要注意,锅中黄油加热的时候温度不要过高,不然棉花糖会融化很快,颜色也会...
制作
雪花酥棉花糖
放到锅里后,慢慢就
变黄了
是什么回事?
答:
首先很有可能是因为白糖的纯度不够,白糖的纯度非常低的话,就可能会导致棉花糖渐渐的发黄
。所以在制作雪花酥的时候一定要选择纯度非常高的白糖,这样才不会让棉花糖发黄。开小火熬制在熬制棉花糖的时候要保持耐心,开小火慢慢的熬,千万不能开大火。开大火温度太高的话可以很快的融化棉花糖,但是在融...
做
雪花酥棉花糖
放到锅里后,为什么会
变黄
?
答:
首先最为主要的原因可能是白糖的纯度不够
,因为我们要知道,如果白糖的纯度实在是太低了,那么就会导致棉花糖融化发黄,这是必然的。所以我们在制作这种美食的过程之中,一定要保持足够的糖的浓度,千万不能够太低了,要不然会导致做出来的美食非常的难看,如此之外,我们在做这种美食的时候,对于火候的把...
雪花酥棉花糖融化
发黄有点火大了会影响口感么?
答:
如果只是淡淡的
黄色
不会影响口感的,如果是深一点的黄,琥珀黄,那就会有点发苦,
糖
焦掉了,影响口感了。
做
雪花酥棉花糖
放到锅里后,为什么慢慢就
变黄了
?
答:
糖要适量就好了肯定是棉花糖太甜了或是糖放得太多了
,没按比例放如何做好雪花酥:棉花糖化了关火,然后放奶粉,奶粉多硬一点,奶粉少软一点姐们,少放糖,放点盐就好了棉花糖在熬的过程中,要全程小火,在棉花糖融化后,就离开火源利用余温慢慢融化,
切不可一直放在火上熬制,否则颜色会变黄
。
雪花酥棉花糖
用剪开吗 雪花酥可以用有颜色的棉花糖来做吗
答:
棉花糖熬煮全程小火,
棉花糖融化
90%就可以离火,余温继续融化。如果棉花糖在火上时间太长颜色发黄,成品糖会比较硬。软硬程度可以用这个方法来调节,但建议
雪花酥
的唐一定不要变色,或者颜色微黄就可以了,不要煮糊了。成功熬煮的糖在翻拌的时候会拉丝,并且不硬。雪花酥可以用有颜色的棉花糖来做吗 ...
做
雪花酥
用什么
棉花糖
比较好
答:
另外,白色
棉花糖
在
融化
的时候如果没有处理好会
变黄
变焦,更容易看出来,而彩色棉花糖煮焦了也不好辨认。因此,一般建议用白色的棉花糖做
雪花酥
。三、做雪花酥能用夹心棉花糖吗夹心棉花糖不适合做雪花酥。夹心棉花糖里面一般都会包裹一些果酱,含有大量的糖分,本来棉花糖就已经偏甜了,如果再用夹心棉花糖...
雪花酥
美味可口,雪花酥的制作方法是怎样的?
答:
三、制作技巧:1、不粘锅内加入黄油后,一定要使用小火将黄油炒
化
,倒入
棉花糖
翻炒至棉花糖出现拉丝程度。2、奶粉倒入锅中后就要关火,先用硅胶刮刀拌均,接着加入其它材料后,先拌一拌,这个时候搅拌难度比较大,所以要戴上手套用手翻拌。用双手外翻,就像掰东西一样,掰开再糅合在一起。
雪花酥
和牛轧糖的区别 升级版牛轧糖
答:
1、不粘锅内放入黄油,开小火融化成液体,加入mini颗粒的
棉花糖
,用锅铲不断地搅拌。棉花糖要选择小颗粒的,这样的在受热过程中比较容易融化 2、棉花糖完全
融化后
撒入奶粉,搅拌均匀后及时关火,过度加热会使
雪花酥
口感过硬。3、加入蔓越莓干、开心果、核桃仁、小饼干等配料,混合搅拌成一团,趁热移入...
做
雪花酥
奶粉什么时候放 做雪花酥奶粉是
棉花糖
完全
融化后
放入吗
答:
这一步是比较关键的,如果你想要
雪花酥
的口感软一点的话,可以等棉花糖完全融化之后就马上关火再倒入奶粉进行搅拌均匀,如果你要想雪花酥的口感硬一点的话,可以等棉花糖完全融化之后,再翻炒一下关火,然后在放入奶粉进行搅拌。
棉花糖融化之后
翻炒的时间不能太长,不然棉花糖就会容易
变黄
,甚至还可能会...
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