材料:牛奶 (或者水)47克、盐 1克、白糖 10克、玉米油 9克、鸡蛋 1个、高筋面粉 150克、酵母(干) 2克、杂粮馅 适量、白芝麻 少许
将主材料依次放入面包桶内。
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2
面包机发面程序。
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3
面包机程序结束后将面团取出来整形。
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4
充分地排气后将面团分成50克左右一个的小面团,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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取一个面团。
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用擀面棒擀圆。
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放入杂粮馅。
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捏紧收口。
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用手搓成条状。
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用刀从中间切一刀,但不要切断。
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将切开的两段扭在一起后,卷成卷。
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放温暖的地方进行二次发酵,发酵至2倍大,取出刷蛋黄液、撒上白芝麻。
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放入预热好200度的烤箱中,上下火200度烤15分钟即可。
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放凉后装盘。
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材料
牛奶,酵母粉,面粉,植物油,豆渣,盐,白糖,鸡蛋
做法
1.用面包机搅拌发酵面团很省时间和力气,所示,面团发酵到两倍大,用手指蘸面粉按一下不回缩表明发酵完成。
2.继续分割,排气,15分钟后整形(即刻整也不影响效果)。
3.图省事整了两大面团,做了椭圆形大面包,用刀在面包坯上划几刀,表面喷上水,入烤箱40度继续二次发酵30分钟。
4.最后正式烤之前把面包表面刷层牛奶,180度,中层,35分钟。