第1个回答 2020-05-11
前言
刚开始学做面包时，按部就班的按照先辈们的配方，一丝不苟的操作，做久了，开始不安分守已了，想到什么就加什么，反正面包机能把他揉成团就行。
这个面包，我加入了杂粮粉---核桃，黑芝麻，红枣，芡实，薏米，淮山，磨的粉，早餐用开水一冲，一碗健康的米糊就好了！可是家里仔不吃，只能想办法把它加进面包中。
材料
主料：液种：主面团：高粉160克、高粉125克，奶油奶酪40克，；
辅料：糖15克，杂粮粉40克，、酵母2克盐2.5克，、牛奶180克，黄油20克。
吃出健康---五谷杂粮面包
1
混合液种，放置至发酵。
2
主面团的材料加入发酵好的液种中，揉至出膜，第一次发酵好后，分割70克每个，
滚
圆
松弛15分钟。松弛好后，擀成长方形，翻面，铺上葡萄干，卷起，粘紧接口。放到烤盘上，第二次发酵
3
表面刷蛋液，烤箱预热，180度，20分钟