红烧牛肉制作方法如下：
材料准备：牛肉500克，冰糖几颗，葱姜蒜10克，料酒适量勺，黄豆酱两勺，生抽10克，老抽10克（个人口味酌情增减），耗油1勺，鸡精两勺，味精10克（个人口味酌情增减），花椒大料一点点，十三香粉10克（个人口味酌情增减），土豆两个。
1、牛肉切小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮出血沫，捞出，用温水洗净。备用。
2、倒入油。
3、将冰糖放入油中，小火炒出糖色。
4、有点冒小泡就可以了。
5、倒入准备好的牛肉翻炒，上色。
6、倒入葱、姜、蒜。
7、倒入准备的花椒大料等。
8、翻炒吧。
9、加入一小块火锅料。
10、加入两勺黄豆酱。
11、加入生抽，老抽，耗油，翻炒，入味。
12、加入十三香。
13、加水，没过牛肉。
14、这样焖煮。
15、烧开以后，关小火，咕嘟咕嘟吧。
16、等牛肉快软烂的时候，加入土豆块，最好用黄土豆，简直比牛肉还好吃。
17、最后放入鸡精，味精，调一下味。大火收汁！
18、香喷喷的红烧牛肉就做好了。
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