可能是觉得烫的饺子更能把饺子馅的味道发挥的淋漓尽致吧。但是很抱歉，我喜欢吃凉的饺子，不喜欢吃热的，更不喜欢烫的。
我吃饺子有一个很独特的方法，泡着冰块吃。每次家里包了饺子出锅之后，我都喜欢用一个小盆，大概呈上十几个饺子，然后里面加上满满的刚从冰箱里冻出来的冰块。因为这种不地道的吃法从小没少被我妈骂，她就是严格的遵守着饺子要吃烫的的规矩，每次吃饺子都要吸溜吸溜吹半天的小风才能吃下去一个，同样的时间我都吃了两三个了。
之所以喜欢这么吃呢，一方面确实是因为我这个人没哟什么耐性。每次看着我妈在旁边吸溜吸溜的吹风的时候，我都替她着急，忍不住想赞助她一个冰块降降温。同样的吃着十几个饺子，我一般十几分钟就能吃完回房间，她就光是吹风就要吹半小时，看着都心急。
另一方面，从饺子的口感上来说，我跟喜欢在热腾腾的状态下被极致冰冻过的水饺。那种刚在锅里被加热到一百度，微微涨开的饺子皮，包裹着热乎乎的饺子陷，再遇上零下几度严寒的冰块，饺子皮从极热到极冷瞬间冷冻微微收缩的感觉，那种从软软的饺子皮到稍微变硬有嚼劲的饺子皮，那种冰与火的碰撞，是我最最喜欢最最享受的东西。写到这里突然好想吃饺子。
并且，我放冰块的时候并不会把饺子皮挑破，喜欢保留着饺子皮的完整再来放冰块。同样热乎的饺子陷，隔着一层薄薄的皮遇上冰凉的冰块，那种表皮变冷，内核火热的口感，是热乎的饺子不能比的。
饺子是非常有特色的中国菜肴。中国北方素有冬至吃饺子的习俗，中国各地的年夜饭也必然少不了饺子这道主食。
饺子的制作方法简单易学。冷水和面，擀成面皮儿，再根据个人爱好配以相应的菜馅最常见的就是韭菜鸡蛋馅，猪肉芹菜馅，牛肉大葱馅等。区别于包子的发面做皮，饺
吃饺子一定要吃刚出锅的，要吃烫的。
从口感上来说，以水饺为例，饺子皮刚出锅的时候顺滑又有嚼劲，尤其是韭菜鸡蛋馅鲜绿加嫩黄，既好看又好吃，冷却以后的饺子皮会比较渣烂，味同嚼蜡，饺子馅也因为置放时间相对较长，没有新出锅的那样美味了。
从时间上来说，现在生活水平提高，吃饺子的频率也相对多了起来。但是在我小的时候，只有逢年过节才能吃上一顿，而且多半是在天寒地冻的时候吃的也较频繁。冬天天气冷，气温较低，盛上一碗热气腾腾的饺子，烫在嘴里，暖在心窝。舒适又安逸。
从历史文献上来看，我国医圣张仲景发明饺子的初衷是为了治病驱寒，饺子原名“祛寒娇耳汤”，人们吃下祛寒汤之后感觉浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，治好了冻耳，抵御了伤寒。这种情况下，当然要烫着吃嘛。
另外，吃饺子一定要记得喝饺子汤，帮助消化。饺子因为皮薄馅多，尤其是肉馅，容易产生积食，加重胃部负荷，不易消化。所以好吃的东西也不要贪吃哦。
本回答被网友采纳现在我请你想像一个场景，天色微亮，鞭炮声响，一家人围在一起吃饺子。吃的就是一个氛围。以前生活条件不好可能只有过年才能吃上饺子，春节正处严寒时节，吃一碗热乎乎的饺子，不仅使身体暖乎，还使心里暖。
还有个原因以前好不容易吃个饺子，你能等到饺子不烫才吃吗。肯定是刚出锅，不管烫不烫就吃起来了。现在虽然物质丰富了，想吃饺子随时都可以吃。但是我们还是嘴馋，在刚进锅下的时候，口水都快流出来了，当然也等不到饺子凉了再吃。
我们都有一种生活经验，饺子凉了就容易粘在一起，而且饺子皮会被泡的湿哒哒的。我反正非常烦吃湿哒哒的饺子。我们中国人一般都喜欢吃猪肉韭菜馅的，当水饺凉了之后韭菜味道就会非常大。我们还是比较喜欢吃味道没那么重的韭菜猪肉水饺。
总的来说还是中国的传统或者是遗留下来的习惯，人们习惯于下完饺子一家人围坐在一起吃。吃的是总暖洋洋的氛围。饺子我们北方团聚的重大节日要吃，送别家人要吃。代表着好运。饺子已经不单单是食物了，更是人们千百年来人们对亲人的思念。就像南方的汤圆一样。
每年过年的时候，我们北方都要吃素馅的水饺，意义在于保佑一家人素素静静的。而且每年家里有几个人就要几碗水饺，即使有家人没回家过年也会有他的水饺。家里面的人会在他碗里吃几个，意思是他也回来了。我觉得这样做也是家家都希望团团圆圆吧！