第1个回答 2020-10-01
倒蒸红薯干的做法
用料
红薯 3斤
做法
红薯浸泡一下清洗干净，上锅蒸10-15分钟至七八分熟即可！倒蒸地瓜干的做法 步骤1
蒸好的地瓜晾凉后去皮，切成片或长条，平铺放入簸箕或者盖帘上！
大约晒两天左右，放入蒸锅蒸，这次不用蒸太久，确保红薯熟透就行，然后再次摊开晾晒！
这次晾晒三天左右，红薯干的水分大量流失，开始析出糖分，回锅再蒸，这次蒸主要确定口感，时间长短看自己需求，蒸好后再次晾晒，如果天气好隔天就可以吃啦！
小贴士
要想做出正宗的倒蒸红薯干，一定要经过三蒸三晒，一蒸熟二蒸甜三蒸软，倒蒸方法:蒸煮——去皮——改切——晾晒——复蒸——再晾晒——再次复蒸——晾干即可食用。