桑椹有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。桑椹入肝、肾经，补血滋阴，生津润燥。桑椹可用于眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘等症。根据中医理论，肝开窍于目，桑椹入
肝经，可补虚益气，滋阴明目，使双眼有神。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。中医主张 “发为血之余”、“肾生发”。因桑椹色黑入肾而养血，能营养毛发，使毛发早白的人头发由白变黑。古人以
桑叶养发，用桑叶、
麻叶煮水沐发，可促使头发生长。此方曾被
光绪皇帝和慈禧太后所用。
1、成熟期不同，紫黑桑葚成熟早，白桑葚成熟稍晚些；
2、营养成分不同，紫黑桑葚营养高于白桑葚，入药选用紫黑桑葚；
3、口感不同，紫黑桑葚口感脆甜清爽，白桑葚蜜甜粘口，含糖量高于紫黑桑葚。