1、成熟期不同
紫黑桑葚成熟早，白桑葚成熟稍晚些。
2、营养成分不同
紫黑桑葚营养高于白桑葚，入药选用紫黑桑葚。
3、口感不同
紫黑桑葚口感脆甜清爽，白桑葚蜜甜粘口，含糖量高于紫黑桑葚。
扩展资料：
食用桑葚的注意事项
1、因为桑葚是偏凉性的，所以尽量别和苦瓜、番番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃，否则太寒。
2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
4、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
7、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。
8、尽量别空腹吃，对营养吸收不好。
参考资料来源：人民网-桑葚营养价值高 食用有禁忌
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-21
1、成熟期不同，紫黑桑葚成熟早，白桑葚成熟稍晚些；
2、营养成分不同，紫黑桑葚营养高于白桑葚，入药选用紫黑桑葚；
3、口感不同，紫黑桑葚口感脆甜清爽，白桑葚蜜甜粘口，含糖量高于紫黑桑葚。本回答被网友采纳
2、营养成分不同，紫黑桑葚营养高于白桑葚，入药选用紫黑桑葚；
3、口感不同，紫黑桑葚口感脆甜清爽，白桑葚蜜甜粘口，含糖量高于紫黑桑葚。本回答被网友采纳
第2个回答 2009-04-27
品种不同 ，白的特别甜 ，紫的带点酸，酸甜，看个人口味了，本人喜欢吃白的 ，就喜欢甜的腻人的那个味 ，不过有的人喜欢吃紫的，清爽点。
第3个回答 2009-04-21
桑葚成长顺序：绿、粉、红、白、紫。白色的没有成熟
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