第1个回答 2020-10-25
黄瓜是一种脆响可口的蔬菜水果，由于发热量极低，并含有很多的维他命，因此受许多减肥瘦身盆友的钟爱。丝瓜的吃法有很多，最普遍的便是拌凉菜。繁杂一些的便是腌渍。实际上许多年青人尽管喜欢吃独门酱黄瓜，可是却不清楚实际的腌渍方式，今日我们就来共享一下，真的是独门秘方哦。
秘制酱黄瓜
酱黄瓜是特点传统式酱制品类食品之一，具备与众不同的口味，以脆爽可口、甘甜美味而出名，被称作“酱制品珍宝”。原料为丝瓜。颜色褐绿，酱香型浓厚。咸度中，爽脆怡人，吃时若佐以芝麻油，则更为可口。
所需食物
作法一
丝瓜、小尖椒、蒜头、姜、熬汤、薄酒、生抽、食用油、鸡精
作法二
优选嫩黄瓜、食盐、豆酱、米酒等
秘制酱黄瓜
作法三
原材料：丝瓜500克。
调味品：盐15克、蒜泥10克、辣酱30克、生抽酱油30Ml、白砂糖20克、芝麻香油10Ml、凉白开水150Ml。
作法四
原材料
又细又小的丝瓜500克、盐1汤勺、蒜泥2汤匙、辣酱2汤勺、生抽酱油2汤勺、白砂糖20克、芝麻油1汤匙、凉白开水150ML。
做法
作法一
1、提前准备丝瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水排出。
2、蒜头7头，切成片
4、姜（最好是鲜姜）削皮切成片0.5斤
5、提前准备白砂糖1斤、纯粮酒0.4-0.5斤、生抽3斤、食用油0.3斤、鸡精0.4斤，调料入罐封住，几天后就可以服用。
秘制酱黄瓜
作法二
1、将丝瓜清洗，控干水份，须长割开成两根（也并不割开）加生盐翻拌夯实，表面用干净大石头压着。腌渍3-4天之后，将丝瓜捞起来，控干食盐水；
2、将腌缸清洗擦拭，倒进控干的丝瓜加黄豆酱翻拌，盖好气缸盖酱制10天就可以服用。
作法三
1、丝瓜切割成0。5公分的小块；
2、添加15克盐拌和好；
3、放到一个有眼的出水孔中；
4、上边压吊物一天；
5、用蒜泥10克，辣酱30克，生抽酱油30Ml，白砂糖20克，芝麻香油10Ml，凉白开水150Ml调为料汁；
6、将丝瓜放进拌和好就可以食
第2个回答 2022-04-20
制作方法
做法一
1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
做法二
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱
1、黄瓜切成0。5厘米的小片；
2、加入15克盐搅拌好；
3、放在一个有眼的漏网中；
4、上面压重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁；
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
适宜人群
一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。
是糖尿病人首选的食品之一。
第3个回答 2021-07-05
主料：黄瓜500g
辅料：生抽100g、香醋50g、糖40g、凉开水70g、盐10g、姜2片、老抽5g
酱黄瓜的做法：
1.准备所需材料。
2.将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾。
3.将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出。
4.放在盘中彻底晾凉。
5.从新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去焯烫半分钟，再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程，共焯烫3次。
6.将黄瓜和酱汁全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可。
第4个回答 2022-01-10
新鲜黄瓜洗净烘干，最好是微波炉转一下脱水，再烘干外表的水份。用酱油加糖充分浸没，糖一定要多多，甜味的酱瓜更好吃，会中和酱油的咸味，而且浓糖有利于保鲜。容器装之前要开水烫过，酱汁也要煮沸放凉再用。之后密封好，放低温环境。每隔两三天把酱汁倒出来，微波炉煮沸放凉，再重新灌入，微波炉杀菌很好用，那样就不需要放防腐剂了。等要吃的时候把酱瓜捞出来，没来得及吃的可以真空袋密封保存，然后投冰箱冷藏。酱汁不能重复用，新做的酱瓜要把所有步骤都重新做一遍，除菌要彻底。
第5个回答 2020-11-26
材料
小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油
做法
1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；
2、撒上足够的盐腌制一天一夜；
3、置通风处风干黄瓜表面的水分；
4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；
5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；
6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。