是汤有营养还是菜有营养啊？

如题所述

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第1个回答 2009-03-29

应该是汤，它是被熬出来的，营养物质可以全部吸收！

第2个回答 2009-03-28

汤，在煲汤的时候，加热时间比较长，菜里面的营养物质基本都已出来，进入汤内
汤的营养价值也就高了本回答被网友采纳

第3个回答 2009-03-29

看是啥菜，啥汤！清菜比不上鸡汤，

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是汤有营养还是菜有营养啊?答：应该是汤，它是被熬出来的，营养物质可以全部吸收！

为什么有些专家说“汤没有营养”?你是如何看待的?答：事实上，汤是有营养的，只是营养成分不高! 汤是由水制成的，其部分营养成分主要来自蔬菜、肉类和各种配料。因此，汤中也含有一定量的蛋白质、味觉氨基酸、脂肪和矿物质，虽然煮的时间越长，溶解的营养物质就越多。但是，与直接摄入食物相比，这一数量仍然很低。例如，排骨莲藕汤熬制2小时，蛋白质含量...

菜汤有营养吗答：问题三：菜汤里是菜有营养还是汤有营养呢？？？！！！？？？ 煮的七分熟的话就是菜更有营养，煮的很熟的话营养就会流失到菜汤里。问题四：菜汤比菜有营养？一般菜汤的营养是比较高的营养在汤里，但是人体所需要的纤维素之类的都还是在蔬菜和肉类里，应该连汤带菜都吃掉。有营养，很有营养...

吃肉不如喝汤?错!营养全在肉里!答：事实上汤并没有大家想的那么有营养，汤里的营养主要从蔬菜、肉以及多种配料中所得，因此汤也含有一定量的蛋白质、鲜味氨基酸、脂肪和矿物质等养分，这是因为在熬煮的过程中少量养分会溶解在水中，总而言之，无论怎么煲汤，精华还在肉里，而不是汤里。同样，鱼汤、鸡汤、鸭汤，也是这个道理。所以浓...

煮汤,营养到底是在汤里还是在菜里?答：大部分营养都在汤里，还有一小部分在菜里。如果荤的汤你用开水做汤，由于蛋白质什么的一下子就凝固了，所以汤里的营养就少了很多。因为不容易溶解在汤里了。

菜汤里营养好吗?答：菜汤里营养当然好了，在高温烹饪过程中，菜中的营养成分大部分煮在汤里了。所以汤的养分就高了。

菜的营养到底是在菜里还是在汤里?答：其实这是一个误区，无论是蔬菜还是肉类，熬制成汤之后都是食材本身所含的营养更多的。会有一部分的营养在汤里面，但是绝对没有食材本身营养含量多。这样熬制出来的汤是非常美味的，所以我们总是会觉得汤里面好像富含了非常多的营养。就拿炖排骨汤来说，排骨中有非常丰富的蛋白质，氨基酸等营养物质以及...

汤的营养多还是菜的营养多答：要看食物是怎么做的，如果菠菜是开水焯了拌着吃当然是菜的营养高，但如果是凉水入锅熬汤就是汤营养高了。建议在喝汤的时候把汤和菜都吃掉。对于“汤营养好还是肉营养好”这件事，网上有很多争论。现在大部分人都接受了一个看法，那就是肉比汤营养好。但是，鱼汤肉汤真的没有营养价值，除了脂肪就是...

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