缙云烧饼面怎么和

Question

如题所述

Answer 1

做烧饼的面一般是晚上和，首先要有母面，把母面一点一点放进面粉，倒一点开水搅拌一下，千万不能倒多，多了来不及搅拌面粉烫熟就不好，到最后不能硬也不要稀，冬天盖薄膜，夏天盖沙布，做烧饼也是技术活，后面问题还有很多。

Answer 2

缙云烧饼和面方法如下:
一、材料
白面粉200克，酵母3克，花生油10克，盐5，红糖10克
二、做法
1，和面放置温暖处发酵。
2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）。
3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅。

Answer 3

加水若干，面粉若干，调料若干，力道适中，至于若干是多少就是商业机密了

Answer 4

要开水凉了再和面。水和没用。别听他们腿。

Answer 5

用水和面一起拌，水太多就加面，面太多就加水