猪腰子咋吃?

Question

如题所述

Answer 1

1.首先准备2个猪腰，撕去表面的白膜，去除白色的腰骚，这里是最腥的部位，一定要去除干净。

然后斜刀在猪腰上面打上一字连刀，千万不要切透，切一刀再换个方向切成网格状，每两刀切断一次切成腰花。

全部切好以后用清水反复抓洗出血水再腌一下，加入食盐、胡椒粉、料酒去腥、一小撮淀粉锁住水分搅拌均匀腌制5分钟。

2.腌制时准备一些辅料，大蒜切成粒、生姜切成片、大葱破开切成葱花、一把小米椒破开切成段，再切一点线椒段用来搭配颜色，两根小香芹切成段备用。

3.接下来把食材滑一下油。

锅内多烧一些油 ，油温四成热时倒入腌好的腰花，快速滑油10秒钟。再倒入青红椒等配菜，稍微烫一下倒出来控油。

整个过程不要超过20秒钟，不然腰花容易变老，口感不再嫩滑。

4.锅内留底油，开始爆炒

油烧热以后放入葱、姜、蒜，抓入几粒干辣椒和花椒开小火一起爆香，再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，加入鸡粉、胡椒粉、淋入一些料酒去腥，翻炒化开调料。

然后倒入腰花、青红椒和芹菜转大火快速翻炒均匀，再淋入一些清水方便入味增加嫩度，翻匀后即可出锅装盘。

Answer 2

我推介一道宫爆腰花，做法如下: 1、洗净猪腰后，对半剖开，去掉腰骚，一定要去干净，否则会有腥味；2、处理好后的猪腰切十字花刀，然后改刀成五公分左右大小的块；

姜蒜切片，干辣椒、葱切成小段备用；

3、

切好的猪腰放入盐、胡椒、醋、料酒、干芡粉，抓匀，腌制片刻备用；4、锅内放入猪油、菜油，烧制七至八层油温，把腰块、姜、蒜、花椒、干辣椒段一起放到锅里爆炒至散开翻花，放入葱花和调好的碗芡，翻炒均匀后放入花生米，出锅。

Answer 3

猪腰子最好的吃法是腰花炒青椒。其方法是把腰子从中间剖开，把里面的东西清理干净，然后横邪刀切二至三毫米厚，每一片上都用尖切成花刀，不要切透，切完成，按常规炒菜方法炒，最后放辣椒，快速翻炒就可以了。

Answer 4

猪腰子最常见的吃法，就是爆炒腰花。

Answer 5

猪腰子咋吃是非常好吃的，也就是炸药花。这种炸完的烟花配上特殊的调料是非常好吃的又不油腻。有检查。所以说猪腰子。做出来的美食，炸腰花是非常好的。