第1个回答 2014-03-11
腰子知识介绍：
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。 猪腰子营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 猪腰子补充信息：新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。
洗猪腰子的窍门：
1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
猪腰子适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
猪腰子食疗作用：猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰子做法指导：
1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；
3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
第2个回答 2014-03-11
爆炒
1.将猪妖剖开 将白色膜切除 切成格状 放料酒 葱条腌制
10分钟左右
2.然后热油 锅子冒烟 然后加上葱条 下过爆炒三分钟 放盐即可
3.盐巴也可以在腌制时加入。切记油一定要很热很热。
第3个回答 2014-03-11
放水煮 放料酒 等熟后拿出来 盘里放酱油 不要很咸的很浓的那种 蚝油 葱切碎放上 然后起油锅 热后倒葱上 搅拌均匀就可以了 要是吃辣的话 放点辣油
第4个回答 2014-03-11
把猪腰子切开，去除里面的尿道管，然后可以做溜腰花吃。去除尿道管是防止清洗不干净有骚问。