主料:猪腰子1个、韭黄300克。
辅料:泡椒10克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺。
1、腰子加料酒盐腌制5分钟。
2、另外锅中烧开水绰一下腥骚味。
3、另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。
4、加豆瓣酱炒香加入腰花。
5、大火翻炒入味。
6、加韭菜炒1分钟出锅。
7、成品如图。
猪腰子含有丰富的铁元素,我们对它的吸收率也是非常好。所以吃猪腰子可以达到很好的补血效果。猪腰子富含的丰富的钙质也对小孩子的骨骼发育很有帮助,尤其是将猪腰子爆炒后,脆脆的口感深受小孩子的喜爱哦。
爆炒猪腰的用料
猪腰2个 干辣椒️8个
蒜头3颗 姜片10g
蚝油1茶匙 xo酱半茶匙
辣椒酱半茶匙 淀粉1g
水40g 料酒5g
米酒50g 葱段15g
爆炒猪腰的做法
步骤1
猪腰去掉里面白膜,切十字花并切小块
步骤2
猪腰片用水浸泡半小时后,反复冲洗至水变清澈,一定要洗净,否则去不了腥味。
步骤3
锅里把水烧开,加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些,可以去腥,料酒去腥效果不现想
步骤4
水煮沸后转小火,把猪腰片倒入水里浸泡1分钟,水放入猪腰后不能煮沸,否则猪腰就不嫩。
步骤5
1分钟后捞起猪腰沥干水分
步骤6
蚝油、xo酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用
步骤7
锅里放入油,倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。
步骤8
猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右
步骤9
倒入调好的酱汁翻炒
步骤10
汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可
步骤11
成品
步骤12
成品