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高级脂肪酸钠盐析
脂肪酸
的测定里为什么要加饱和氯化
钠
答:
皂化反应:酯在碱性溶液(常用NaOH溶液)中,水解得到醇和羧酸盐.肥皂的主要成分是
高级脂肪酸钠
,这种物质在水中的溶解度很小,如果在高级脂肪酸钠溶液中加入其他的溶质,则高级脂肪酸钠很容易以不溶物析出,这个过程叫做
盐析
.
[复习提问]1、什么是
高级脂肪酸
?常见的高级脂肪酸有 哪些...
答:
加热、搅拌使之发生皂化反应; 往锅内加入食盐,使生成物
高级脂肪酸钠
从甘油和水的混合物中分离析出(
盐析
); 集取浮浮在液液面上的的高级脂肪酸钠,加入填充剂,进行压滤、干燥、成型,就制成成品肥皂; 下层液体经分离提纯后,便得到甘油。 下层液体经分离提纯后,便得到甘油。 闫撖矍谒笸碧圹峪...
下列有关叙述错误的是( ) A.纤维素和
高级脂肪酸
都是高分子化合物? B...
答:
A
高级脂肪酸
不是高分子化合物,A不正确。BC正确。植物油中含有碳碳不饱和键,而直流汽油没有,所以选项D正确。答案选A。
...这种分离方法及该方法属于( )A.
盐析
化学变化B.萃取 物理_百度...
答:
油脂发生皂化反应后,向混合物中加入食盐细粒发生
盐析
,
高级脂肪酸钠
便会析出,因它的密度比水小,所以浮在上层;则油脂皂化后,使肥皂与甘油充分分离,可采用的方法是盐析,盐析属于物理变化;故选C.
肥皂水的成分
答:
3、脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯,油酸是单不饱和脂肪酸,由油水解得;软、硬脂酸都是饱和脂肪酸,由脂肪水解得。4、如果使用KOH水解,得到的肥皂是软的。向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠,这一过程叫
盐析
。
高级脂肪酸钠
是肥皂的主要成分,经填充剂处理可得块状肥皂。5、现象:在皂化锅中,...
什么物质会有
盐析
现象?
答:
盐析
1.盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使溶解的物质析出的过程。如:加浓(NH4)2SO4使蛋白质凝聚的过程。2.向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析。3.把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热,反应后形成的
高级脂肪酸钠
...
盐溶与
盐析
的区别
答:
盐析
1.盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使溶解的物质析出的过程。如:加浓(NH4)2SO4使蛋白质凝聚的过程。2.向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析。3.把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热,反应后形成的
高级脂肪酸钠
、...
生物:
盐析
可以使蛋白质变性吗?
答:
轻金属盐比如氯化钠等发生
盐析
属于物理变化,溶解度降低而析出,没有发生化学变化,也就没有变性。重金属盐比如钡盐会使蛋白质变性。但这不叫盐析,盐析是物理变化。把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热,反应后形成的
高级脂肪酸钠
、甘油、水形成混合物(胶体)。往锅内加入食盐...
盐蛋煮后出油是因为
盐析
作用,具体原理及过程?
答:
盐析
作用:1·盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程 2. 向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐或某些无机盐溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析。3.把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热,反应后形成的
高级脂肪酸钠
、甘油、...
沉淀蛋白质的方法有哪些,各有和特点?
答:
进而从溶液中析出,这种作用叫作变性,性质改变,是化学反应,无法复原。把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热,反应后形成的
高级脂肪酸钠
、甘油、水形成混合物(胶体)。往锅内加入食盐颗粒,搅拌、静置,使高级脂肪酸钠与甘油、水分离,浮在液面。
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