88问答网
所有问题
当前搜索:
起酥点心
白毛月饼的做法
答:
这两样实在没有的话,可在高筋面粉中按4:1加土豆淀粉,也可起到酥的口感
起酥点心
制作的技巧,不过就是水油皮包油酥皮,层层折叠或卷起,制成不同性状的饼皮,包上不同的馅料,使之呈现出不同的形状、不同的口味而已 这款月饼用的是大包酥,也可采用小包酥的手法更容易成功 ...
早餐糕点有哪些
答:
收口朝下放置,将包好的面团按扁,用擀面杖从中间向上向下擀开,呈长椭圆形,尽量擀长一点,
起酥
效果好 从上向下卷起,收口在下边,静置10分钟,静置好的面卷收口向上,竖向放置,用手掌轻轻按扁 再次从中间向上向下擀开,成为更细长的椭圆形,再从上向下卷起,收口朝下,静置10分钟 取一个静置好的...
法式
起酥点心
面包的材料
答:
法式面包发酵面团40%强力粉100%鲜酵母3%麦芽浆0.5%黄油50%
起酥
用黄油70%全蛋40%蛋黄10%脱脂乳粉3%绵白糖13%牛乳15%食盐2%填充材料配方:核桃仁(烤熟)100%蜂蜜30%面白糖30%黄油30%肉豆蔻适量
求制作
点心
皮有多少种,各种配方和用途.
答:
西式糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小
点心
、蛋糕、
起酥
、混酥和气古五类。一、小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋...
西点的种类有哪些?
视频时间 00:18
豆沙馅老婆饼的做法及配方
答:
1、 老婆饼是中式点心,中式
起酥点心
离不开猪油,包酥可以用大包酥或者小包酥,上面的做法采用的是小包酥,这2种包酥方法的操作手法是一样的,小包酥更细致一些,大包酥更快一些;2、 如果做过蛋黄酥,对包酥就不陌生,整个操作过程中一定要注意保湿,盖保鲜膜避免面团表面干燥 3、 用烤箱烘烤的温度...
炸酥类
点心
不起层原因
答:
2018-05-10 酥类点心开酥不完全效果不好有哪些原因? 1 2017-07-16 混酥类点心有哪些 3 2015-01-07 油炸类点心很酥很脆而且味道不腻放什么?谢了 2016-12-13 炸酥类点心一个一般炸几分钟 2020-03-26
起酥点心
产品不够酥松的原因有哪些? 2015-09-23 炸制明酥点心需注意 6 2015-11-09 ...
低筋面粉可以做
起酥点心
吗?
答:
可以的,现在做各种
点心
大多数是用这种面粉。
西式糕点详细资料大全
答:
西式糕点主要分小
点心
、蛋糕、
起酥
、混酥和气古五类。 基本介绍 中文名 :西式糕点 主要食材 :富强粉,黄油 口味:甜 调料:糖、香精、果酱 辅料:鸡蛋 介绍,主要分类,小点心类,蛋糕类,起酥类,混酥类,气古类, 介绍 西式糕点 foreign pastry 从外国传入中国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色。如德式、法式、...
起酥
是什么意思
答:
在中华美食文化中,
起酥
技艺源远流长。比如说,在南方地区,有着著名的松饼和酥饼;北方有著名的葱油饼,煎饼等。面食中的酥皮制作也多是采用起酥技术。此外,另一种起酥方法是对于
点心
、卷心酥、果子等蛋糕类食品的制作中也同样使用起酥技术。随着现代市场的不断发展,起酥技术应用的范围越来越广泛。无论...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
酥皮能做的点心
酥皮点心的做法及配方
烘焙产品分为哪几大类
起酥类面包有哪些
酥皮点心有哪些
开酥类点心的种类
烘焙品的种类
起酥有哪些
起酥是什么