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蒸鱼用黄酒还是料酒好
做清蒸鱼
时可不可以不加
料酒
?
答:
2、烹制前再次洗净,尤其
是
肚子内的污物,不留血水。3、用刀顺鱼的背部划开,大约至鱼身子的一半位置即可。划这刀的目的是怕背部的肉厚而蒸不透。4、取一点点盐涂抹在鱼肚子四周,为了使鱼能更加充分入味。有的人还会在鱼身上涂些料酒,去除鱼的腥味,但我不推荐,我
蒸鱼
也从来不
用料酒
,之前我也...
料酒
的用法和用量~~
答:
可以提前用
料酒
、姜、葱来腌制鱼肉,这样可以让鱼肉的腥味更少,同时还会增加鲜香味,但是在做清蒸菜时就不建议用料酒,因为清蒸菜一般来说主要
是
吃食物的本味,如果加入含有辛香料的料酒,那么一旦过量,香料和酒精的味道就会掩盖食材的本味,比如
清蒸鱼
就不建议用料酒,可以适量的
用黄酒
和姜葱去腥。
蒸鱼
怎么去除腥味?
答:
只要掌握了以上的
蒸鱼
去腥的关键要点和一些小技巧,鱼的种类再多,也不怕。只要用这些去腥方法,我们不管做淡水鱼
还是
海水鱼蒸出来的鱼都不会腥的。蒸鱼怎么去除腥味?蒸鱼去腥首先可选择的配料有几大类:葱,姜,
料酒
,
黄酒
,白酒,米酒,柠檬,小青桔,米醋,山楂片。首先蒸鱼选择的鱼要新鲜,今天...
蒸鱼
的方法和正确步骤是什么?
答:
文章图片4第二步:要想蒸出来的鲈鱼好吃,腌制这一步很关键,它决定成品鱼的味道。很多人在
蒸鱼
时,喜欢加花椒、八角等香味浓郁的香料来腌制,试图用这些香料的味道来掩盖鱼的腥味。但是,这样蒸出来的鱼,不仅鲜味尽无,吃起来也是满嘴花椒、八角的味道。腌鱼时,也不要
用料酒
去腥,我们可以将葱姜切成...
清蒸鱼
怎么去腥
答:
组胺会引起恶心、呕吐、肚子疼,严重的会引起食物中毒等症状。所以不管海鱼
还是
河鱼都需要把黑衣洗净,然后在抹上一层熟猪油就会去掉腥味!如果在配以
料酒
、生姜、葱、八角煨制,然后在蒸熟的鱼身上浇些海鲜酱油(自己调制海鲜汁更佳),接着把葱丝放在鱼身上,最后用热油淋在葱丝上味道会好很多!
怎么做
蒸鱼
啊
视频时间 00:23
原料去腥最好的是什么调料?
答:
料酒是
烹饪用酒的称呼,添加
黄酒
、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、醋 醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿...
有哪些品质好的
料酒
推荐?
答:
成分:优质的
料酒
应该不含有添加剂和防腐剂,成分简单纯净。包装:密封性好的包装可以保证料酒的品质和口感不会因长时间存放而变质。生产日期和保质期:新鲜的料酒通常风味更佳,因此购买时应检查生产日期和保质期。总之,选择料酒应根据个人口味偏好、烹饪需求以及预算来决定。无论是传统
黄酒
、酱香酒
还是
进口...
鲍鱼怎么做好吃
答:
做法:鲍鱼2只取出打花刀,葱丝5克,倒入鲍鱼、胡椒粉5克、
料酒
5克、
蒸鱼
豉油10克,搅拌均匀腌制5分钟,放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟,取出撒上葱花,冲淋热油即可!2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼食材:鲍鱼10只,粉丝1扎,酱油1汤匙,葱1根,蒜1个,蚝油1汤匙,
黄酒
适量做法:粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷...
黄酒
做什么菜比较好?
答:
黄酒是
一种传统的中国酒,以其独特的香气和口感而闻名。在烹饪中,黄酒常被用作调料,以提升菜肴的风味。以下是一些
使用黄酒
的菜肴:黄酒炖鸡:这是一道经典的家常菜,将鸡肉与黄酒、姜片、葱段一起炖煮,使鸡肉更加鲜嫩,同时黄酒的香气也能渗透到鸡肉中,增加菜肴的风味。
黄酒蒸鱼
:将新鲜的鱼用黄酒、...
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