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老面馒头怎么发
怎样
制作
老面馒头
答:
用
老面
的
馒头
﹐成品会较白 外面卖的馒头用的是大型的压面机,力道很强。家里做馒头,可以用小型的压面机,或者擀面棍去擀压面团,依然能做出颜色奶白的馒头。在面团中加入少量的泡打粉也是可以使馒头颜色洁白,不过,就少了咬劲。馒头表面不够光滑 用老面或中种法做的馒头﹐成品会较光滑细致 发酵时间...
用
老面怎么
发面
答:
④在将面粉发酵好以后,可以留下一块发酵面团作为
老面
酵种,等到下次发酵面粉时继续使用,而保存老面酵种的方法有两种,一是将它放在冰箱里面冷藏,不让它继续发酵,二是将老面酵种放在干面粉中,让它风干,在下回使用的时候,用温水将它泡软即可使用了。用老面发酵面粉蒸
馒头
时,使用碱的比例。传统的...
用
老面
引子
怎么发馒头
答:
用
老面
引子
发馒头
的方法:准备好做老面引子的面粉,然后再准备半碗水,把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌,面粉搅拌成絮状即可,然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞,这样老面引子就做好了。...
现在农村蒸
馒头
还有用
老面
发面的吗?
答:
现在农村及少一大家子全部在家,一般都是老两口在家居多,有些老两口带一两个孙子在农村老家。两三口人,一天吃不了多少主食,发一次面能吃好多天。而且现在饮食上更丰富多样,不是每天只吃
馒头
了,于是隔挺长时间才发一次面。
老面
不好保存,一般隔天做才能用,隔得时间长了会坏。现在不管农村还是...
做
馒头怎么
其
老面
答:
老面馒头
就是用老面发面做的馒头。老面做法:用酵母发面,留一点发好的面,如果下次要很多天之后才做馒头的话,就晾干,不然容易坏。要是很快就用的话,就放冰箱里,以后每次都留一点面做下次发面用,就不用酵母了。就是这样 1、将面用面肥和好,不要太稀,盖好,放到温度比较高的地方,等待自然开...
怎样发老面馒头
答:
面头(含酵母的
老面
)用温水化开,到入面粉中揉匀。放入30多度的地方发酵直到两倍大。
用老面发酵做包子
怎么样发老面
?
答:
你好,
老面馒头
的做法如下:1、先老面掰碎,用温水泡软(如果味道较酸的话,再换一次水。)2、先用少量的面和面,作为酵母用。(用少量的面和泡好的老面跟泡老面的水一起和)3、等第二步骤的面发酵之后再加进去新面一起和(发酵状态的面表面有大小不一的漏气口。并且比刚和好的面发胀三倍左右)...
蒸
馒头
是冷水蒸还是等水开了再蒸,
老面
该
怎么
用?
答:
馒头
应该冷水上锅蒸,这样可以使馒头整体受热均匀,帮助它进行二次发酵。
老面
的使用方法是先用温水软化,加入普通面粉当中,往里面倒适量的清水揉成光滑的面团,放在合适的温度下发酵两倍大,上锅蒸熟即可。馒头是很多家庭必备的主食之一,尤其是很多北方城市,几乎顿顿都少不了馒头的身影,虽说蒸馒头很简单...
老面
纯碱
馒头怎么
做
答:
老面
纯碱
馒头
的做法 原料:面粉、发酵面(老面)、水、碱。制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2.取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉,和好后醒10分钟,揪剂子,摆在笼屉上,放在有太阳或温度较适合的地方...
发馒头
用
老面怎么
做?
答:
用以前剩余的和好的面(已经发酵了)做引子,而不是用酵母做引子发出来的面做成的馒头,
老面馒头
口感要比酵母馒头有筋道些,所以老面馒头口感强于酵母馒头。先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复柔合,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形,入锅点火开始蒸烙。燃...
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