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猪蹄去骨怎么做好吃
夏天
怎么
腌制酱肉?
答:
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。猪肋条肉(五花肉)2500克
猪蹄
500克 调料桂皮5克 花椒3克 八角8克 盐30克 姜20克 小葱10克 1. 将肋骨肉
去骨
,切成一斤左右的长...
宴请菜脆皮烟熏烤肘子
怎么做如何做
好
答:
1;锅底放入少量的油,用香叶、枸杞、砂仁、桂皮、大料、花椒炒香,再加入黄酱翻炒片刻。再加入水,加 盐。2;然后放入肘子进行卤制。《这一步肘子是带着骨头》用高压锅压制20分钟停火。再闷20分钟后开锅。3; 把卤制好的肘子
去骨
。肉切成条。进烤箱烤至金黄出炉。4.待
猪蹄
凉后,取铁锅,将锅烧...
刚在超市里买了一些酸菜,酸菜炖蹄膀
怎么做
?
答:
锅里加入凉水,加上洗净的猪肘子,葱段,姜片,花椒粒,大料瓣,共同煮一个小时,到把筷子插入到肘子里,插出的洞不冒血水就熟了,把肘子捞出来。汤留着炖酸菜,肘子稍凉,
去骨
,切成厚片将锅置于旺火上,倒入高汤500克,放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉,加入酱油、精盐、葱段、姜片。肘子处理干净,...
东北猪头肉焖子的制作方法
答:
猪头焖子最早起源东北农村,入冬开始,家家都杀年猪,左邻右舍七大姑八大姨都来,灌血肠,炖酸菜,五花肉蘸蒜泥可劲造,一天下来一头猪就剩点排骨、后鞧肉,头蹄下水留着过年吃。往大雪壳子里一埋,浇点水活脱脱天然冰箱,临近年关拿出来,烀猪头煮大肚,熏
猪蹄
子准备过年了。猪头烀好
去掉骨头
,装进...
鸡爪
去骨
的正确方法
答:
沿着骨头切入,剔掉爪趾骨,注意取出的骨头不能带肉与筋。搜狗问问 搜狗问问 6、去好
骨
的鸡爪在入菜前要进行漂洗浸泡,浸泡时,放入含有葱姜、料酒的清水中浸泡3--4小时,沥水出锅晾凉,这样处理后不但可去除异味,而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩,色泽更洁白。搜狗问问 ...
猪脚
炖汤做法
答:
做法:1.
猪脚
洗干净,剁块儿,用滚水烫一下,为的是去除腥味。2. 把鸡胸脯肉
去骨
剔筋,平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。3. 把鸡茸用盐(1/2茶匙,3g)、白砂糖、香油(2茶匙,10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌匀,腌20分钟。4. 将沸水缓缓倒入腌好的鸡肉馅中,均匀搅拌...
徐州有什么
好吃
的特产
答:
朱元璋的舅父是新沂人,朱与新沂一屠户是朋友,常吃他做的捆猪蹄。朱元璋做了皇帝后,因猪与朱谐音犯忌,屠户灵机一动,将“捆猪蹄”改名为“捆香蹄”。捆香蹄是将
猪蹄去骨
,填其精肉,用13种佐料炖制而成,咸淡适中,醇香扑鼻,称得上美味佳肴。徐州的蔬菜特产首推苔干。主要产地在邳州与睢宁一带,尤以邳州土山乡和...
嘎嘎
好吃
的美食
答:
嘎嘎
好吃
的美食。 炸鸡翅: 鸡翅两面改花刀、放姜片、蒜片、1勺料酒、2勺生抽、适量黑胡椒、盐、腌制一个小时、倒掉多余料汁、加一个鸡蛋、2勺淀粉拌匀、锅中放油小火煎、煎至两面金黄。 酱香鸡腿: 两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺蜂蜜、小碗清水搅拌均匀、鸡腿
去骨
、加一勺生抽、一勺料酒、一...
为什么川卤师父老是跟我说“配方不重要”?那学卤菜到底什么最重要...
答:
火候和时间重点: 卤水开锅后下入调味料和猪头,再次开锅保持中火,开始下入糖色调颜色,持续中火十分钟,使猪头颜色稳定,改小火卤五十到六十分钟,捞出猪头
去骨
,再次放入卤水中,焖煮四十分钟即可。 注: 1.正式卤猪头肉时的糖色方法和开始调卤水是一样的,正式卤制时糖色的用量可根据当地喜欢颜色酌情添加。 2.黄栀子...
如何
给鸡爪
去骨
答:
1、鸡爪买大个,洗净剪去指甲。做无骨鸡爪一定要买比较大个的鸡爪,太小的鸡爪一般肉很少,煮出来肉质更紧,脱骨费时且弄半天也不够吃,其次鸡爪最好先剪掉指甲,这样在煮的过程中可以更快煮透且完全渗出血水,更方便后续
去骨
;2、鸡爪冷水下锅,加料酒姜丝焯水5分钟。鸡爪焯水一定要冷水下锅,这...
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