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正宗老面用什么做引子
怎么
做老面引子
?
答:
2汤勺就可以。2、然后再准备半碗水。3、把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。6、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样
老面引子
就做好了。
我想问一下怎样自制
老面引子
?
答:
1、首先在盆中放入少许面粉,用开水烫一下;先搅到没有干面粉的状态,再搅稠糊状后醒发。这样放在阴凉通风的地方,两天后面会比原来稀一些,有点酸味,上面还有些小洞洞,
老面引子
就做好了。2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无...
第一次
老面引子
怎么做?
答:
2汤勺就可以。2、然后再准备半碗水。3、把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。6、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样
老面引子
就做好了。
怎么
做老面引子
老面引子做法
答:
1、准备好
做老面引子
的面粉,2汤勺就可以。再准备半碗水。把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。2、面粉搅拌成絮状即可。3、然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。4、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样老面引子就做好了。
老面引子
是
用什么
做成的
答:
1、
老面
是指发面的面种子,北方叫面
引子
,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。通俗地说,老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面 。2、这种方法做出来的面食质地细腻,香醇可口,胜于一般发酵的产品。但是制作比较困难,用老面...
老面引子
最真实的做法
答:
2、然后再准备半碗水。3、把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。6、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样
老面引子
就做好了。7、用面引子(有地方叫面头、...
老面引子
是
用什么
做成的?
答:
但是制作比较困难,用老面发酵,要加碱粉中和酸度,但碱粉的分量要看老面的酸度和分量,全凭经验,很难掌握。而且老面发酵很慢,何时发好,也是凭经验才知。老面又很难保存,冷藏也只能放置数天,只有天天做面食的店铺才能每天保留一块,一直使用下去。\r\n更多关于
老面引子
是
用什么
做成的,进入:https...
老面引子
最真实的做法
答:
2、然后再准备半碗水。3、把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。6、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样
老面引子
就做好了。7、用面引子(有地方叫面头、...
怎么做发面
引子
?
答:
发面
引子
也叫
老面
,可以长期储存,用它蒸的馒头啊包子一律暄软香甜。在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢,但是效果会比干酵母要好。具体按下面的方法制作:将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀,再添加高筋面粉和盐...
请问
老面
的
引子
,如何制作呀?
答:
【材料】干面粉100克;面包一小块。【步骤】1、把面包搓成粉状,加温度为30度左右的温水50毫升,开始和面。2、合匀成面团后放在小碗内,加盖,置于25度~40度的环境中,1~2天面团就发酵完毕了。3、风干后就可做发酵
引子
备用了。
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