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正宗老面用什么做引子
请问一下
老面引子
是
用什么
做成的
答:
但是制作比较困难,用老面发酵,要加碱粉中和酸度,但碱粉的分量要看老面的酸度和分量,全凭经验,很难掌握。而且老面发酵很慢,何时发好,也是凭经验才知。老面又很难保存,冷藏也只能放置数天,只有天天做面食的店铺才能每天保留一块,一直使用下去。更多关于
老面引子
是
用什么
做成的,进入:https://m...
老面引子
是
用什么
做成的
答:
全凭经验,很难掌握。而且老面发酵很慢,何时发好,也是凭经验才知。老面又很难保存,冷藏也只能放置数天,只有天天做面食的店铺才能每天保留一块,一直使用下去。更多关于
老面引子
是
用什么
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蒸馍用的
老面
(发面
引子
)如何制作?
答:
像原来,80年代以后,工业不发达,我们在家馒头都是用的
老面
发酵的,因为那时候没有现在所谓的酵母等,老面一般叫做面头,或面
引子
,用这个发面,不仅能让面发起来,并且使做出来的馒头,有一种特殊的芳香味,因为有乳酸菌参与发酵,单纯酵母发酵没有芳香味的。用面头发酵的话,一定要加点小苏打或碱,...
山东
老面引子
的制作方法
答:
1、准备好
做老面引子
的面粉,2汤勺就可以。2、准备半碗水,把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌,面粉搅拌成絮状即可。3、揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。4、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样老面引子就做好了。
哪种
老面引子
最好
答:
传统的
老面引子
是最好的,用老面引子发酵制作的馒头,因其
使用
搭碱的工艺,制作出的馒头蓬松宣软,非常好吃还有利于健康,老面引子制作的馒头中含丰富的维生素B族,如果身体缺乏B族维生素就会有四肢乏力,犯困的症状,建议大家要多吃用老面引子制作的发面食品,而要少吃用酵母发酵的食品。
老面引子
最真实的做法
答:
2、然后再准备半碗水。3、把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。6、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样
老面引子
就做好了。7、用面引子(有地方叫面头、...
老面引子
是
用什么
做成的?
答:
但是制作比较困难,用老面发酵,要加碱粉中和酸度,但碱粉的分量要看老面的酸度和分量,全凭经验,很难掌握。而且老面发酵很慢,何时发好,也是凭经验才知。老面又很难保存,冷藏也只能放置数天,只有天天做面食的店铺才能每天保留一块,一直使用下去。\r\n更多关于
老面引子
是
用什么
做成的,进入:https...
第一次
老面引子
怎么做
答:
2汤勺就可以。2、然后再准备半碗水。3、把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。6、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样
老面引子
就做好了。
老面引子
最
正宗
的做法
答:
老面引子
的最
正宗
做法 老面引子,也被称为老酵头、面引子或
老面
肥,是用于制作面食的一种发酵剂。它赋予面食独特的口感和香气,是许多传统面食的重要成分。以下是制作老面引子的最正宗方法:1. 准备原料:中筋面粉500克、温水300克(大约35摄氏度)、无铝泡打粉5克。2. 和面:在一个大碗中,将中筋...
老面引子
的做法和配方
答:
把面糊放置一晚上待发现面糊表面有很多小气泡的时候且面糊明显变稀薄高出一点。闻一闻味道微酸就发酵好了,观察方法就是一看二闻。这样
正宗
的
老面引子
就做好了。老面引子如何
做老面
,往老面引子盆里加入面,面的量边加边观察活成软硬适中面团就行了,然后把面团放盆中用保护膜封口。待面团发酵到俩倍就...
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