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正宗老面用什么做引子
用
老面引子
怎么发馒头
答:
然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞,这样
老面引子
就做好了。之后用来做馒头即可。老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。...
请问到底怎么做出发酸的老酵子啊,也就是
老面
,就要发酸的那种,越酸越...
答:
老面的制作方法如果首次蒸馒头没有老面的情况下,我们首先要制作一个
老面引子
。老面是在自然条件下发酵而形成的,纯天然发酵,所以
做老面
的时候不需要加入其他的材料,只用面粉和水就可以了。––【开始制作】––①准备一个面盆,把它清洗干净以后,用滚烫的开水烫一遍,这样做是为了把杂菌烫死,给接...
怎样
做老面
(
引子
)?
答:
\x0d\x0a\x0d\x0a现在的话,已经很少有人用老肥制作馒头了,一时间慢,二制作有一定的难度. \x0d\x0a取而代之的是酵母添加剂,它速度快,容易上手.松软度比老肥要好.它们的基本原理都差不多,但是酵母里面的酵母菌比较纯,没有
什么
杂菌在里面,所以短时间是没有酸味的,但是老肥就不一样了,...
老面
怎么做?
答:
我看到有很多jm都在问“
老面
”,所谓“老面”呢,就是每次发面做馒头或别的
什么
的时侯留下来的一小块面,等下次发面时把它再放进去,可以发酵,同酵母的作用相同,但味道要比酵母好。那“老面”是怎么做的呢?有一定的难度,首先要先做“
引子
”,用“引子”发的面再留下来的面才叫“老面”。其实...
用
老面引子
怎么发馒头
答:
然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞,这样
老面引子
就做好了。之后用来做馒头即可。老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。...
用
老面引子
怎么发馒头
答:
然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞,这样
老面引子
就做好了。之后用来做馒头即可。老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。...
酵面
引子
怎么做
答:
小米粥 适量 玉米面粉 适量 自制天然酵母 酵子 面
引子
老肥的做法
老面
甜瓜曲子两块 请点击输入图片描述 切碎便于泡透 请点击输入图片描述 自来水泡到没有硬块 请点击输入图片描述 老面头掰开泡水 请点击输入图片描述 小米煮粥 请点击输入图片描述 煮好凉至室温,全程不要用高温的水,曲子面头都...
第一次的
老面
怎么做
答:
老面是日常生活中深受人们喜爱的一种食物,不仅美味可口而且营养价值非常高,但是许多人不了解它的做法。其实它最关键的就是
老面引子
的做法,只要
引子做
好了,做出的老面就不会差,具体制作需要将面粉放入盒内加入温水进行搅拌,常温放置2-3天进行发酵即可。1、和面:适量面粉,撒上一点酵母粉(与面粉的...
第一次的
老面
怎么做
答:
老面是日常生活中深受人们喜爱的一种食物,不仅美味可口而且营养价值非常高,但是许多人不了解它的做法。其实它最关键的就是
老面引子
的做法,只要
引子做
好了,做出的老面就不会差,具体制作需要将面粉放入盒内加入温水进行搅拌,常温放置2-3天进行发酵即可。1、和面:适量面粉,撒上一点酵母粉(与面粉的...
面
引子
怎么保存
什么
是面引子
答:
用到分成几个小面快,摆放在盘子里,盖上油纸,中途记得把面引子翻晒几次,最后面引子完全晒干,用保鲜袋装好放到冰箱冷藏即可。2、引子在南方叫酵头,北方叫
老面引子
,其实就是平时做馒头留下的小面团,这个面团里有很多酵母菌,其作用跟酵母一样,可以在下一次制作馒头的时候拿出来发面的引子。
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