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正宗老面用什么做引子
老面引子
怎么做?
答:
辅料:水 步骤:1、想要用
老面引子做
馒头,必须找出干老面引子,用温水先把干老面引子泡开待用,这个引子都是每次做馒头特意留的。2、用汤勺挖出两勺面粉放入容器中,加入适量老面引子,再加入适量清水,用筷子把面粉搅拌成絮状。3、然后用手把面揉成面团,这个面大概揉一下就可以,不用刻意揉光滑,...
请问;怎样
做老面
(
引子
)?
答:
老面
最好是用甜酒。一点甜酒和一两面粉和成一个小面团,冬天需放温暖处几天就可以了!
面
引子
做法
答:
现在越来越多的人崇尚用老面来制作面包、馍头了,用
老面做
出来的面包、馍头更富有弹性松软好吃。
老面引子
可能很多人都不知道是
什么
意思,在南方和北方都有不同叫法,有称之为酵头,也有称之为老面引子,我们那儿就称之为老面引子,其实就是我们平时做馍头时剩留下来的小面团,在这面团里存有很多酵母...
老面引子
的做法图 怎样自制老面引子视频
答:
老酵母就是以前传统做发面的酵头, 过去没有鲜酵母,家里做发面制品,通常采用这种酵母发酵法。一般都是上次做面的时候会留下来一块,装在碗里放在干净的地方,等你下次再用时把它和刚和好的面揉到一起,它就会自动醒发, 等醒发好了后,再留下来一块,以后再用,每次这样的话就是良性循环了。自制方法...
第一次
老面引子
怎么做
答:
老面引子
的制作步骤如下:1. 取500克面粉放入盆中。2. 加入适量的水和100克白酒,边加边搅拌,直至形成面团。3. 将揉好的面团放置在一个干净的容器中,让其自然发酵。发酵时间根据季节而异:- 夏季:约4小时。- 春秋季:约7至8小时。- 冬季:约10小时。老面的概念简而言之,即是从前一次制作的...
老辈人常用
引子
蒸馒头,请问引子怎么做?
答:
可作为下一次发面的菌种。用这种
老面
发酵蒸出的馒头就称为老面馒头。与老面馒头相对的是
使用
干或鲜酵母直接发面蒸出的馒头,这种就不能称为老面馒头。在保存过程中,老面中通常会含有乳酸菌,如果发酵时间较长,会产生酸味。因此,在用老面发面蒸馒头时,需要加入适量食用碱来中和这种酸味。
秘制
老面引子
的做法?
答:
务必及时将取出的部分再次添加面粉和水,以保持酵母活性。注意事项:老面引子要用面粉和温水互相搅拌均匀,否则容易出现结块的情况。同时,为了确保发酵顺利,请注意控制温度。如果环境太冷或者太热,都会影响老面引子的酵母活性。在
使用老面引子
时,可以根据自己的需要添加适量的糖或盐等调味料,以增加风味。
正宗老面引子
的做法
答:
正宗老面引子
的制作步骤如下:材料:- 面粉:100克 - 温水:70克 - 酵母:1克 1. 将面粉和酵母混合,加入30度的温水,用筷子搅拌以混合均匀。2. 揉成絮状的面团。3. 继续用筷子将面团揉至表面光滑,注意不要揉得太稀。4. 将揉好的面团放入碗中,盖上盖子或覆盖保鲜膜,放在温暖处发酵至体积...
秘制
老面引子
的做法
答:
辅料:水 步骤:1、想要用
老面引子做
馒头,必须找出干老面引子,用温水先把干老面引子泡开待用,这个引子都是每次做馒头特意留的。2、用汤勺挖出两勺面粉放入容器中,加入适量老面引子,再加入适量清水,用筷子把面粉搅拌成絮状。3、然后用手把面揉成面团,这个面大概揉一下就可以,不用刻意揉光滑,...
第一次
老面引子
怎么做
答:
第一次
老面引子
怎么做共有3个步骤,所需材料有面粉、温水、酵母,以下是制作老面引子的详细操作:操作/步骤 1 面粉酵母温水拌成絮状 面粉加酵母,加入30度温水,用筷子混合成絮状。2 和成面团盖保鲜膜发酵 和成面团,将面团的盖上保鲜膜发酵至两倍大。3 发酵好后冰箱冷藏
使用
发酵好后,放入冰箱冷藏...
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