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拉面怎么和面
手
拉面
该
怎么
做?
答:
手
拉面
是一种传统的中国面条制作方法,它的特点是通过手工拉伸面团来制作出细长的面条。手拉面的制作过程不仅需要技巧,还需要耐心和力量。下面是一个详细的手拉面制作步骤:准备材料:首先,你需要准备足够的面粉和清水。一般来说,每500克面粉需要加入约220-250毫升的水。你还可以加入一些盐来增加面团的...
谁知道
怎么
做新疆的
拉面
?
答:
是拉条子 拉条子几乎是新疆各民族群众都喜欢的一种大众面,特别是维吾尔和回族等民族的拉条子别有一番风味。拉条子,是把和好的面,拉成细长条,而得名。拉条子的关键是要把面和好。再则是要拉好。有经验的人在做拉条子时,大都选择上等白面。
和面
时,水中略放一些精盐,尝起来微咸即可。面和...
用面粉
怎么
做面条
答:
三种:手擀面和
拉面
还有贴面(面条太多了就说三种典型吧)
和面
:面粉加水用手搅拌,一边校一边加水。擀面 面要硬,用擀面杖擀薄后叠起,用刀切条。拉面 面要劲,切成小条,用手拉伸下锅 贴面 面要稀,用一跟筷子从盘子里一条一条拨到锅里。要不干脆买个压面器 把和好的面塞进去一拧就出来面条了...
我想做抻面有
怎么
活面呢
答:
又称
拉面
、大拉面。既是面条的一个品种,又是面点制作的传统技术。其源待考。民传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。操作技艺复杂,经
和面
、打条、拉抻而成面坯,细如龙须。沸水煮熟,浇海味三鲜卤、鱼片卤、大虾卤、鸡丝卤、蛤仁卤等。滑爽筋道,鲜香清口,独具风味。抻面主要原料是面粉,...
兰州
拉面怎么
做才正宗?
答:
兰州
拉面
是中国西北地区特色的汉族传统面食,以其筋道的面条、鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。要做出一碗正宗的兰州拉面,需要精心准备和烹饪。以下是制作正宗兰州拉面的步骤:面团准备:选用高筋面粉,因为高筋面粉含有较多的蛋白质,可以使面条更加筋道。将面粉倒入盆中,加入适量的水和少量的盐,开始
和面
...
拉面
和好面面紧难拉面又翠
怎么
办
答:
你好,你的
和面
配料结构不合理,必须加点食用盐、筋力源G型,
拉面
才能筋道耐煮、面坯不宜板结,易于拉制。
牛肉
拉面怎么
做好吃,牛肉拉面的家常做法
答:
5.下入牛肉粒翻炒,同时加入糖和干黄酱,因干黄酱和豆瓣酱盐味重,卤牛肉不必再添加食盐。6.牛肉炒至裹满酱汁后,加入清水卤煮。7.等卤汁渐浓,牛肉酥烂时,关火即可。8.调入味精和蘑菇精,装大碗备用。9.
拉面
的制作方法:面粉里加入食盐和碱面,食盐的用量以面下出后微咸为宜 10.
和面
的软硬...
请问做兰州
拉面和面
后,面会发酵,就拉不到,而且一拉就断。无法到下一步 ...
答:
拉面
剂不好啊!虽然它很省力气,但是对身体有害!我是用盐和食用碱!!一拉就断可能是你
和面
和的还不到时候,也可能是你水加的太少了,面团太干!你要是按照网上的1斤面就加5-6两水,估计就是面太干了!!!71310425 是我QQ 有时间可以交流一下!!楼上的朋友说的,我有不同看法!!!要...
生活中做
拉面
有那些小窍门可以面更好吃?
答:
而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。其次,
和面
时还要放入适量的水和灰,因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水,它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小,密度增大,...
(高分)关于做
拉面
的问题
答:
做
拉面
的蓬灰根本不是白色粉末的蓬灰,而是类似于石块的灰白的物质。它是蓬草,一种植物碱。是蓬草烧制出来的、炼制出来的。看起来像石头。用的时候要经过敲打(弄成小块),熬炼(要熬四个小时,边熬边加开水)熬至出来后放入较大的盛器里,经过沉淀才可以把熬至的水加入面里。加上去,面的颜色...
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