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拉面怎么和面
拉面和面
时不放碱面,醒完后再放碱面揉可以吗
答:
您好,不可以,因为碱面,耍水才可以融化,如果您把
拉面
醒完后,碱面就不进去了,所以要一起放。
请问
怎么
用商用压面机器压制的面条口感好筋道耐煮。
答:
面条一般的就用通粉就可以了,用称去称一下水
和面
的比例是1:5 主要是拌面的时间一定要把握住,大概在五分钟左右.这个切记.拌面的时候什么都不用放,什么盐之类的东西都是扯淡呢.和出来的面放置一会儿是正确的.刚出来的面条用风扇吹上二十秒左右面条就会更有筋道了.而且口感会比较好.我家做面条已经...
拉面
的问题
答:
高精粉虽然不是制作兰州
拉面
的最佳选择,但是做出的拉面也不会发黑、只是口感不好而已。面条发黑的原因可能是1,蓬灰你是 干加的,没有兑成蓬灰溶液。2,蓬灰溶液的加入次数、加入量不正确。 至于面汤容易变白、变浑浊原因更简单啦---你制作的拉面不过关(没精度),拉面拉制时拌的干面有点多啦-...
面条种类及名称大全
答:
拉面
又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即
和面
要...
开罗游戏
拉面
店,如何制作最强拉面?
答:
2、选择完面汤
和面
之后,我们就可以开始制作
拉面
啦!让我们在煮面的过程中发掘出汤汁的特别之处,激发它的香气!3、最后一步就是出锅啦!让我们选择一个能带给拉面属性提升的员工来完成这项工作吧!4、配菜 你以为这样就结束了嘛!
怎么
会!看看这碗拉面,你有没有觉得它似乎少了点什么?没错,少了...
挂面
怎么
做最爽口?
答:
挂面,又称
拉面
、手擀面,是一种传统的中国面食,以其独特的口感和制作工艺受到广泛喜爱。要做出最爽口的挂面,不仅需要精湛的手艺,还需要对面团的调制、面条的拉伸以及烹饪方法有所讲究。以下是制作爽口挂面的详细步骤:准备材料:高筋面粉、清水、盐是最基本的材料。高筋面粉蛋白质含量高,可以使面条更...
拉面
机的怎么操作,口感
怎么样
答:
河北金富兴自动
拉面
机拉面机可生产:拉面,刀削面,板面等(任何类型面条) 更换不同模具)口感好,深受广大用户的喜爱可根据用户需求定做各种模具本机是本厂科研人员研制的一种可替代手工拉面的新型产品,本机可制作拉面,也可制作饸饹面,牛筋面,拉条子,板面,刀削面,烩面等食品,具有效率高,操作简便...
高筋粉做
拉面
筋太大
怎么
办
答:
如果一定要用你买的高筋粉,可以把
和面
和的软和一点,实在不好
拉面
就换面粉吧。
面的品质和口感方面,味尚
拉面
是
怎么
保证的?
答:
首先,从原料上来说,他们用的是优质高筋小麦,其次在生产和加工阶段,使用先进的生产技术和传统工艺相结合,对面进行了上千次的模拟手工
和面
,味尚做面很用心。
...而且还不好煮。我用的是冬麦面粉,
怎么样
和的面有劲道又好煮?_百度...
答:
可以规范、合法、安全使用筋力源。鲜面条加工工艺配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入
和面
水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
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