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怎样做出来的烧饼松软不发硬
为什么凉了
的烧饼
会
发硬
?
怎样
才能解决?
答:
面
没
有醒发好,所以
做出来的烧饼发硬
。【解决方法】1、用温水和面,面要和的软一些。2、发面温度35度左右,用保鲜膜把面盆盖住,能防止面中水分蒸发变干;二次醒面30分钟左右。3、烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水。【操作方法】材料:中筋面粉、温水、白芝麻、花椒、小茴香、白糖、酱油、盐、芝...
烧饼怎么做
才能酥脆软
不硬
答:
烧饼
按照如下方法做,酥脆软
不硬
。一、用料 1、油皮原料:低筋面粉110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g。2、油酥用料:低筋面粉75g、食用油33g、份量 10个 。二、烧饼的做法 1、油皮原料和油酥原料分别放盆里。2、分别揉成团。油皮要揉光滑,能出膜;油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。
发面
烧饼如何做不会硬
答:
能缩短发酵时间还能让成品更
松软
。5、发面时用保鲜膜把面盆盖住不要让面蒸发水分。6、发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。7、在煎烤之前可以在
烧饼
上刷一层蛋液、奶油或者是油,这样
做出来
就是软软的,也
不会
粘底。
烧饼怎么做
才能软又酥
答:
当搅得
没
有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟;3、和面的时候加泡打粉,
会
让
做出的烧饼
比较软。和面按百分之二到三的泡打粉的比例拌和均匀,过量加入泡打粉会导致食物味苦,然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可;4、和面的时候添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更
松软
。
老面里面加点什么
做出来的烧饼
冷了都是软的
答:
2、 发成蜂窝状,(每次记得事先取出少许做下次发面的老面)放入保鲜袋放入冰箱冷藏就好 3、放入适量小苏打中和一下面的酸味,撒少许小苏打揉均匀,揉好放5分钟,用手拍面团,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱度合适;用刀切开有小气空,再用鼻子闻一下,没有酸味说明小苏打放的合适 4、面团擀开倒入适量...
烧饼
凉了
不发硬
的秘诀
答:
1、和面的时候水分加的少了 建议大家在这一步基础的步骤把这个面团就做好,后面在发面的时候就能让烧饼中有足够的水分,这样靠着发面的多孔就能让烧饼软绵,所以放的时间长了也
不会
太硬,这才是我们要吃的软乎乎,咬一口
松软
还好吃
的烧饼
的做法。2、用平底锅或者电饼铛中的火开的过大 建议无论烙...
怎么
解决煎饼凉后
发硬
答:
3、和面的时候加泡打粉,会让
做出的烧饼
比较软。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均匀,过量加入泡打粉会导致食物味苦,然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可。4、和面的时候添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更
松软
。二.怎么打烧饼
不发硬
发干:发酵很重要 1、发面时用保鲜膜把面盆盖住不要让面蒸发水分。
打
烧饼怎么
和面又软又劲道?
答:
3、和面的时候加泡打粉,会让
做出的烧饼
比较软。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均匀,过量加入泡打粉会导致食物味苦,然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可。4、和面的时候添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更
松软
。怎么打烧饼
不发硬
发干 听声音 2 怎么打烧饼不发硬发干:发酵很重要 1、发面时用保鲜...
想学
做烧饼
,
如何
和面?
答:
一、
做烧饼如何
和面做烧饼和面也是很重要的一步,面有没有和好,直接影响着
做出来的烧饼
好不好吃,做烧饼和面要用温水和面,先把酵母粉用温水化开,加入到面粉里,再加入白糖,温水边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,烧饼的面要和的稍微软点,一般100克面粉加入60克水这样,盖上保鲜膜,放...
怎样
保持刚烙
出来烧饼
脆度?
答:
5、醒好的面,擀成长方形大薄片,上面抹油酥,(如果制作葱花味的,可以在这一步撒上葱花)。6、像折扇子一样,给折叠起来,一边折,一边抻。7、然后卷起。8、案板刷油,先把饼胚压压,然后擀成薄饼。9、煎的时候,用筷子,或者铲子打下层次,方便起层,更酥脆,小火多烙一会,凉了也
不会硬
...
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