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怎样做出来的烧饼松软不发硬
怎么做
才能让
烧饼
凉了也
不发硬
?
答:
方法:温水和面。原因:
烧饼
凉了变硬是因为淀粉返生的现象。原理:温水和面的特点是柔中有劲,富有可塑性,容易成形,凉了
不发硬
。使用标准粉,或者全麦粉。用热水和面,温度在60度左右。和面要软,要慢慢加入温水。面和好后要醒20~30分钟。烙饼
做成
半成品后,要从两面打开。饼档里放少量油,饼两面...
烤箱烤
烧饼
上下火多少度
不硬
答:
烤箱烤烧饼上下火170度
不硬
,用烤箱烤烧饼的话需要控制好温度和时间,否则可能导致烤
出来的烧饼
出现焦糊,缺少水分的情况。建议用烤箱烤烧饼将温度控制在170℃一下,使用上下火烤20分钟左右就可以了,不过具体还是要看烤箱以及烧饼的大小进行调整。
烧饼
在烤箱里烤
出来
,干硬是何原因,求教高手!
答:
烤的时间太长,水份挥发掉了,也可能是温度过高,也会造成水份挥发,丧失水分就硬,可以在大饼刷上层油,那样不易太硬。用料 主料:面粉400克 辅料:玉米油130克、白糖50克、酵母粉1克、温水160克 1、先用300克面粉,加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团。2、覆盖保鲜膜,发酵2...
怎样
让
烧饼
凉了
不发硬
答:
要想饼凉了
不发硬
,需要用开水烫面。烫的面不能太软,否则做起来就困难了。也可以用一半烫的面,和一半温水和的面揉在一起烙饼,这样烙出的饼放几个小时都不会干,
不会硬
。第一,最好使用标准粉,或者全麦粉,最好不用富强粉,因为富强粉太精细,饼熟了之后很容易变硬。第二,用热水和面,温度...
为什么凉了
的烧饼
会
发硬
?
怎样
才能解决?
答:
建议在这一步基础的步骤把这个面团就做好,后面在发面的时候就能让烧饼中有足够的水分,这样靠着发面的多孔就能让烧饼软绵,放的时间长了也
不会
太硬,这就是咬一口
松软
还好吃
的烧饼
的做法;用平底锅或者电饼铛中的火开的过大,建议烙什么样的饼都是小火,不管是平底锅、炒锅或者电饼铛,在烙饼的...
怎么做
吊炉
烧饼
凉了隔夜
不发硬
?
答:
发酵充分:确保面团充分发酵,这样
烧饼
的内部结构会更加
松软
,有助于延长保鲜时间。可以在温暖的环境下让面团进行慢发酵,以增强面团的口感。控制烘烤时间和温度:烧饼烘烤时不宜过度,否则会失去水分,导致
变硬
。应该控制好烘烤的温度和时间,使烧饼熟透而不过度失水。保存方式:烧饼出炉后,不要立即密封保存...
烧饼
凉后
发硬
,
怎样
解决该问题?
答:
经过粥的泡
发烧饼
会变得
松软
,放进嘴里就很快会融化,对于小孩和老人也是非常好的。三、源头上解决有的人会在家里自己
做烧饼
,在做之前就必须要先和面,而这一步骤也是非常的关键,必须让整个面团非常的软,发酵充分,口感才会更好吃,在烤制烧饼的时候将表面的油涂抹的多些,这样会减少烧饼凉后
发硬
的...
烧饼怎么做
才不变形
答:
所以,大家一定要记住这个重要的方法,不能忘记,切记。在
做烧饼
之前,要把油烧热冒烟,浇在面粉里。这样做的目的是是为了让烧饼的变得更加软和,这样才能
做出
你理想中
的烧饼
。把热油浇在面粉里面,会让面粉变得更加软,不至于很硬,还会影响它的味道和口感。很多人都不喜欢把热油浇在面粉里面,这样做...
烧饼
凉了之后为什么会
变硬
,
怎样
防止它变硬?
答:
(2)做的时候对火候的控制
没
有掌握好;(3)保存的方法不妥当。
烧饼怎样
防止它
变硬
和面的时候水分加的少了 建议大家先少量加点水,把面粉用筷子搅拌均匀一些之后和成一块块的面絮,在面絮都搅拌的差不多的时候加稍微加一点点水,这样和成的面团就是有点湿润的状态,那么
做出来的
面团就稍微带点...
烧饼
皮
怎么做不会硬
?
答:
用手掌揿薄,再包入馅料,收好口,用手稍稍轻压,
做成
半圆形饼坯,饼底戳3个洞,面上敷一小撮芝麻,然后刷蛋起光。刷蛋后应迅速进炉烘烤。6.烘烤:原用圆形特制
烧饼
开口贴炉,炉边四壁贴烧饼,中间烧白炭。现改用远红外电炉。温度过高易焦,过低会使饼坯掉下。因而火候要适宜。
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