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平时用的面粉是高筋还是低筋
普通
面粉和高筋低筋面粉
有什么区别?
视频时间 00:39
烙饼用
高筋面粉还是低筋面粉
?
答:
烙饼既可以用高筋面粉,也能
使用低筋面粉
。
用高筋面粉
制作出来的烙饼口感比较会比较脆,用低筋面粉制作的烙饼口感会比较松软。烙饼的制作方式也是非常简单的,面粉中加入鸡蛋液、温水以及葱花、食用盐等调味料,调制成比较粘稠的面糊,然后锅中倒入少量的食用油烧热,将面糊倒入锅中,用锅铲慢慢摊开,两面...
做手擀面是用
低筋面粉还是高筋面粉
呢?
答:
高筋面粉。制作手擀面
的面粉
最好
是高筋面粉
,其次是中筋面粉,
低筋面粉
不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。手擀面的做法,准备材料:高筋面粉:500克、鸡蛋:1个、食盐:1勺、水:220克。1、500克面粉里...
超市卖的散装
面粉
怎么判别
是低筋还是高筋
的
答:
再简单一点说,你用手抓起一把
面粉
,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就
是高筋
粉;如果分团在轻轻掂的过程中,还能保持形状不散,则
是低筋
粉。参考资料:yang19810528 - 江湖新秀 四级http://zhidao.baidu.com/question/62231958.html ...
蒸馒头用什么
面粉
好
高筋还是低筋
答:
其实,不管
是高筋面粉
、中筋面粉,
还是低筋面粉
,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。用中筋面粉做馒头的时候,面粉和水的比例可以简单的控制为2:1,而高筋面粉...
烙饼用
高筋面粉还是低筋面粉
?
答:
烙饼是家常食品之一,而烙饼用高筋面粉或
是低筋面粉
,都是可以的,只是两者制作出来的口感会有不同。
用高筋面粉
制成的烙饼,口感会比较酥脆,而低筋面粉制成的烙饼,口感相对会比较松软。烙饼的制作方法简单,在油锅中煎制时不可用大火,以免煎糊煎焦。烙饼小贴士:1、如果用平底锅烙饼,就要勤翻动,...
高筋面粉和低筋面粉
有什么区别吗?
答:
在西点配方里会特别注明需要哪种面粉,一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者
低筋面粉
而不会有明显差别。 如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话,建议你
用高筋面粉
或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。 低筋粉配制方法:可以用普通
面粉和
玉米淀粉按4:1的比例调和。如果想更低筋,再加点玉米淀粉也...
面粉
的
高筋和低筋
是什么意思?有什么分别?
答:
高筋和低筋
指的是面粉类型。相关区别:一、成分不同:1.低
筋面粉
:低筋
面粉是
指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下
的面粉
2.高筋面粉:指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。二、用途不同:1.低筋面粉:通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等...
...各种小甜品面包常用的各种粉怎么能买到便宜好
用的
,可以推荐几款吗...
答:
做烘焙的各种面粉材料大多可以在超市购买,如果不是急着马上用,可以看看某宝、某多多、某东上的各路面粉材料,蹲到活动价就更划算啦。甜品面包经常用到
的面粉是低筋面粉
、中筋面粉、
高筋面粉
,市面上的选择性也比较多,就来说一下不同面粉的作用和价格实惠的推荐品牌。 低筋面粉:又叫蛋糕粉,蛋白质含量在9.5%以下...
包子用
高筋面粉还是低筋面粉
?
答:
做包子要用
高筋面粉
,高筋面粉筋性高,做出来的包子口感会更好,
低筋面粉
筋性低适合做蛋糕或饼干之类的西式甜点,会使口感更松软。包子做好后不要马上放入蒸锅中蒸包子,要先让包子醒发后再冷水上锅蒸,包子蒸好关火后再焖五分钟才能打开锅盖取出包子。做包子注意事项 1、做肉包的馅,在包之前最好...
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