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去腥的葱段是大葱吗
炖鸡汤是否需要焯水呢?
答:
1、鸡肉宰杀放血,放好后放入桶内,加入适量开水进行拔毛;2、将去毛后的鸡肉取出内脏、去除鸡屁股、鸡淋巴、鸡指甲,洗净;3、冷水入锅,加姜片料酒拌匀,中火加热
去腥
,同时不停撇除浮沫;4、捞出温水洗净,入炖锅加入老姜一块、大火炖煮50分钟,加入枸杞、食盐继续炖煮2分钟;5、然后加入胡椒粉...
海参的做法 ,知道的说下,谢谢了
答:
放进沸水锅中,加
葱段
30克、绍酒150克、姜片15克,煮10分钟去掉
腥味
,拣去姜、葱, 滗去汁。 2、金钱鲍放进笼屉,旺火蒸烂,取出洗净,每个片成两片,剞上十字花刀,盛在小碗里 ,加上汤250克、酒15克,上笼蒸30分钟取出,滗去汁。鸽蛋洗净盛在碗里,加清水100克 。上笼蒸30分钟,取出放入清水中浸20分钟,捞出剥...
酸菜鱼怎么做好吃?
答:
酸菜鱼的煮法如下:用料:新鲜活鲤鱼、李记酸菜、
葱
姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒、白糖、熟芝麻做法:1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉;2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉
去腥
;3、热锅起油把葱姜蒜放入锅中炒出香味,倒入酸菜翻炒,在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水...
鲨鱼翅的做法
答:
常见的有鱼翅排骨煲 主料:鲨鱼翅(干)适量、排骨适量 调料:料酒适量、盐适量、
葱
适量、姜适量、胡椒粉适量 做法步骤:1、首先准备好要料理的食材。2、然后将适量鲨鱼翅冷水泡发24小时,泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。3、再然后适量排骨焯水。4、之后适量焯水的排骨洗净备用。5、再之后...
炖鸡不焯水有什么坏处?
答:
3、炒锅里倒入适量油,五成热时倒入鸡块,开小火煸炒,把鸡皮下的油脂炒出来,这样鸡汤会更香浓,颜色更加金黄。当鸡皮的颜色炒得焦黄就可以了。煸炒鸡肉是关键的第二步,能让鸡肉更香浓,而且不油腻,特别好喝。4、加入
葱段
、姜片、料酒翻炒
去腥
,倒入足够多的开水,大火煮开...
冬天进补吃羊肉,如何烹调最香嫩又好吃?
答:
把刚才烤出来的羊油倒到油锅里去烧红,然后把蒜、姜、处理好的果皮、红枣香叶、花椒和八角一起倒进去爆香。第二步,把刚才烤过的羊肉放进烤锅和刚才的花椒八角等一起爆香,倒入半碗(150ml左右)白酒,将它淋上去这样闻着就会非常的香,如果家里有腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱这些的...
炒鸡蛋的做法
答:
小窍门:鱼子外层有薄膜,必须除去干净,清洗干净后用少许的料酒就能
去腥
;鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买;鱼子里还含有丰富的油质,加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味,之后再放其他配料才不会有腥味。 十七、蛏子炒鸡蛋的做法: 原料:蛏子肉500克,水发木耳50克,鸡蛋4个,韭菜末50克,
葱
姜末、盐、胡椒粉...
鸡肉怎样烧才又嫩又好吃
答:
做法如下:红烧土豆土鸡块怎么烧好吃又嫩其实非常的简单,首先这道菜就是比较家常的,鸡肉一定不要买老母鸡,一定要买比较嫩的鸡肉,提前腌制一下鸡肉,这样可以保证鸡肉煮出来嫩滑好吃,土豆不要太大也不要太小,出锅前一定要炖几分钟,保证他们完全的入味。土鸡,即本地鸡,有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡...
清蒸钳鱼的做法
答:
2.清理得干干净净后用厨房纸擦干水分,在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐;3.盘底垫些姜片,鱼薄的,或者不好立起来的,就侧躺在姜片上,我的钳鱼体型偏大,并且肉厚,我就在鱼腹处插了几节
葱段
,撑开后立着放在盘里;4.鱼身上再铺满葱丝,鱼的切口处也可以塞些姜片或者姜丝,全部处理好就可放在...
煮虾一定要加料酒吗?
答:
不是一定要放不放料酒也行。1.不放料酒:很多人在煮虾的时候,为了
去除
虾的
腥味
,就放上了许多料酒、姜还有
大葱
等等调味品,这样会遮盖虾的鲜味。2.不放盐:有些人嫌味道淡放点盐,其实是不对的。煮虾的时候就不要放盐,放上盐之后虾的鲜味会完全会被盖住,吃起来肉质老。3.一定要调料汁:鲜...
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