如题所述
常见的有鱼翅排骨煲
主料:鲨鱼翅(干)适量、排骨适量
调料:料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量
做法步骤:
1、首先准备好要料理的食材。
2、然后将适量鲨鱼翅冷水泡发24小时,泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
3、再然后适量排骨焯水。
4、之后适量焯水的排骨洗净备用。
5、再之后砂锅放入适量料酒、适量葱、适量姜、适量排骨、适量鲨鱼翅。
6、最后大火煮开后改小火炖1小时即可。
准备材料:鱼翅20克,排骨500克,料酒2汤匙,盐适量,大葱段适量,葱花适量,姜适量,胡椒粉少许
1、鱼翅冷水泡发24小时后撕开后小火煮1小时备用。
2、买来的排骨放入锅内,加水焯一下。
3、焯过水的排骨捞出洗净放置盘中备用。
4、砂锅内放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅大火煮开。
5、大火煮开后改小火炖1小时。
6、炖至排骨软烂后放入葱花、胡椒粉、盐即可食用。
主料:鱼翅250g、走地鸡2800g
辅料:盐适量、龙眼干少量、姜少量
步骤:
1、去骨鱼翅提前一天开始泡(天气太热泡的时候可以放冰箱里,最好泡两天左右)
2、准备好一个走地鸡
3、泡好的鱼翅大块的用手撕开(旁边放着的是龙眼干)
4、锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲(水的量最好能盖过鸡,煲的时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就可,看鸡的大小调整)
5、煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨
6、撕好的鸡肉丝、鱼翅和龙眼干倒入刚煲鸡的留下的汤里转中火煲30分钟
7、撇去表面的油脂转小火煲3小时
8、煲好后加入盐调味就可
9、鱼翅鸡汤盛出就可以享用啦