煮虾一定要加料酒吗?

Question

如题所述

Answer 1

不是一定要放不放料酒也行。

1.不放料酒：很多人在煮虾的时候，为了去除虾的腥味，就放上了许多料酒、姜还有大葱等等调味品，这样会遮盖虾的鲜味。

2.不放盐：有些人嫌味道淡放点盐，其实是不对的。煮虾的时候就不要放盐，放上盐之后虾的鲜味会完全会被盖住，吃起来肉质老。

3.一定要调料汁：鲜虾蘸着料汁吃，非常好吃。

煮虾方法：

首先买虾要买新鲜的虾，然后就是处理，一定要清洗干净，用牙签挑去虾线，不然黑黑的虾线是很影响食欲的哦。然后锅中烧水，等水煮开后把虾放进锅里，等看到虾的身体开始慢慢变弯了，并且颜色变成红色之后，虾就熟了，然后把虾捞出来盘，这样虾就煮好了，最后调个蘸料在吃的时候蘸一下就可以吃了。

处理干净的基围虾

煮熟的基围虾

小龙虾调料

Answer 2

煮虾的时候不一定要加料酒，加料酒，主要是为了去除虾的腥气。如果虾很新鲜，特别是海虾。那么煮虾不一定就会加料酒，可以加1些其他的辛香料来去除腥气加1些柠檬汁也可以。

Answer 3

首先可以直接回答你，没有必要一定要用料酒，虾子本来就味道鲜美，如果调料过多，反而盖过虾子的鲜美味道，就有些得不偿失了。

而且煮虾子也要注意控制火温时间，煮老了就不好吃了，一般锅内温度煮沸后虾子放进去翻炒或者蒸煮的时间不要超过5分钟。

虾的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，焖，烧，还有香辣虾，椒盐虾，皮皮虾，醉虾，等多种烹饪方法，就不一一列举了。

Answer 4

煮虾的时候为了去除虾的腥气。一般会加1些料酒，但是西方或者日本他们就不会加料酒，他们用其他的。去腥气的食材来压制虾的腥味比如用柠檬汁或者是一些。他们当地的辛香草料。

Answer 5

这不一定。加料酒是为了去海鲜的腥，但是会掩盖原本的香甜味儿。所以不建议加料酒。
可以用生姜来去腥，但是一定要记得：焯水后需要过凉水，才能让虾肉更鲜嫩。