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包子二次醒发多久才可以蒸
蒸包子
和面用水比例
答:
1、融化
发酵
粉的时候加白糖(1-
2
勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵。2、融化发酵粉的的水最好是温水(不超过40度),否则会将酵母烫死失去活性,这样面团是绝对发不起来的。3、和面的时候如果觉得粘手,倒入玉米油就不会粘了,面团太干,
蒸
出来的
包子
会比较的硬...
生肉
包子蒸
20分钟
可以
吗?
答:
可以的。
蒸包子
通常需要中大火来蒸制,如果自己煤气火力较小的话,可能需要蒸20-30分钟,肉
包子才能
熟,若是煤气火力较大的话,一般15-20分钟就可以熟了。如不确定肉包子有没有熟的情况下,可以取出一个,然后掰开里面的肉馅,看颜色是否变暗,尝着不是生肉则表明馅熟了。肉包子是古老的传统面食小吃...
包子
和馒头都
醒发
30分钟
可以
吗
答:
6、面板上撒些干面粉,将面团倒出来,揉搓排气,然后整形搓成长条,直接用刀切成面剂子,揉成馒头的形状。7、揉搓好的馒头生胚,还不能直接
蒸
,需要进行
二次发酵
,大约15分钟左右,将面团发至1.5至2倍大。8、等上汽后,把馒头上锅蒸15分钟关火,先闷五分钟后,再打开锅盖,这样的馒头才不会回缩...
自发面粉要发
多久才可以
做
包子
答:
自发面粉要发
多久才可以
做
包子
加入温水时,水温最好不要高于40℃,否则容易杀死酵母导致面发酵不起来。发好的面团先揉搓排气,再用来制作包子。包子制作完成后,建议放置30分钟左右,进行第
二次发酵
,待体积变大后,再热水上锅
蒸熟
,然后关火焖5分钟即可食用。
用泡打粉和酵母改良剂
蒸
好的
包子
,有点发黄是怎么回事?
答:
二次
和面时也用一样的方法,但不可以揉制很久,把面团揉的紧实一点就可以了,假如发醇好的面团,揉制太长得话也会导致制成品畸型。
包子
面发不起来为什么?这个问题就非常普遍了,坚信许多盆友都遇到过吧,实际上面没发逃不过2个关键点,第一:酵母的量是否放少了,酵母放的太少得话,
发酵
时间就...
包好馒头
多长时间
后
可以蒸
?需要注意什么?
答:
面团前期
发酵
充足、周围环境湿润温暖、酵母用量足,则馒头生坯
醒发
得快,反之则慢。所以想单纯地用时间来掌握馒头的醒发状况是非常不牢靠的,我们应该有更可靠的办法来判断什么时候馒头醒发好了,可以上锅蒸了。
2
、怎么判断馒头是否醒发好了?那么怎么判断馒头什么时候
可以蒸
了呢?我们应该根据馒头生坯本身的...
包子醒发多久才能蒸
答:
这个问题要根据你放多少酵母来决定,你也可以用手指轻轻的按它两下。如果一按它就陷下去了,那说明差不多了。如果反弹性好,那就要在多发一下。
二次
发面做
包子
,每次都有很多塌陷的,求高手指点!
答:
这是醒发出了问题,你过压面机二十次面团压死了,
二次醒发
没到位,
蒸包子
时导致醒发持续,气泡产生再破裂就塌了。发面做好用35℃水,活好面,就上压面机,面压光就好,预计十次,然后就揪面团醒发,到两倍大,包包子,二次醒发。经验来自五馅包大师傅!
馒头
二次醒发
过头了怎么办
答:
第二种方法就是把生坯放入冷水锅里,通过慢慢地加热冷水来完成
二次发酵
。第二种二次发酵的方法虽然也比较常用,但二次发酵的时间不太容易掌握,容易失败,所以才会出现有时候
蒸
的很好,有时候却会蒸出回缩的现象。如果你的馒头或
包子
生坯没有经过二次发酵,而且是直接放入烧开的蒸锅里开蒸,那么几乎百分...
肉
包子
需要
蒸多长时间
的呢?
答:
准备材料:
包子
皮(10颗)、中筋面粉300g、牛奶180g、即溶酵母3g、糖12g、沙拉油少许姜泥3g、酱油15g内馅:猪绞肉(瘦7肥3)300g、水15g、盐1茶匙、糖15g、白胡椒粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、红椒粉(可有可无)1/
2
茶匙、葱花70g、香油2汤匙制作方法:1葱洗净后擦干,切不要太细的葱花...
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