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包子二次醒发多久才可以蒸
和面醒
多长时间
为好,为什么?
答:
判断面团醒发情况的方法:1、看体积。一般来说,面团发酵至原来的2倍大左右最到位最"百搭",不论
蒸
馒头、蒸包、还是烙饼都合适。宽松一点说,发酵至原来体积的1.5—2.5倍大左右都可以,1.5倍大算是基本发酵好了,因为一般后续还会有
二次醒发
,可以弥补少许的火候欠缺;2.5倍大则是另一个分界点,...
肉
包子
没
蒸熟
还能再蒸吗
答:
蒸包子
的原理是靠面
发酵
后产生的酸和人为放进去的碱进行中和,产生的二氧化碳在加热的情况下在包子内部膨胀,这样就会使包子的面皮又松又软,同时
蒸熟包子
馅。而在没有熟的情况下开盖,会使产生的二氧化碳散发掉大部分。这样即使再重新去蒸,锅内的状态也恢复不到第一次时,所以只能继续蒸熟包子馅,而...
蒸包子
怎么
蒸才
好吃?
答:
醒好之后,冷水上锅,烧开后,打开锅盖,放一下气,这样可以防止蒸死哦,现在开始蒸20分钟即可 下面再总结一下,重要的3个要点,第一,面一定要发到位,第二,发好的面一定要揉到位,揉的时间越久越好吃,第三,
包子
生呸做好以后,一定要
二次醒发才可以蒸
哦,20分钟后,包子就可以出锅了,切记...
如何晚上发面早上
蒸
?
答:
第三步:第二天早上起来,将面团再揉一下,揉成长条,切成大小均匀的面剂子,揉成自己喜欢的馒头形状,让其醒面15分钟左右,就可以上锅
蒸
了。以上就是冷藏
发酵
的方法了,晚上发面早上蒸,可以说是省时又省力,最重要的是,这样做出来的馒头松软香甜更好吃,你学会了吗?赶紧试试吧!
和面醒
多长时间
为好,为什么?
答:
判断面团醒发情况的方法: 1、看体积。一般来说,面团发酵至原来的2倍大左右最到位最"百搭",不论
蒸
馒头、蒸包、还是烙饼都合适。宽松一点说,发酵至原来体积的1.5—2.5倍大左右都可以,1.5倍大算是基本发酵好了,因为一般后续还会有
二次醒发
,可以弥补少许的火候欠缺;2.5倍大则是另一个分界点,再过一点也发酵过头了...
做馒头怎么
二次发酵
视频时间 00:36
超级无敌好吃的红豆包
答:
2面粉加入酵母 用温水边搅拌边加入水少量多次 搅拌成絮状 下手揉成光滑的面团 盖上保鲜膜常温
醒发2
个小时左右
发酵
至有明显的蜂窝状3放到面板上按压排气 分成8个均匀的面剂子 擀成面饼包入红豆4自己做的放了超级多馅料 包成包子状封口(可以口朝下 成馒头状)或者直接包
包子蒸
也可以 形状自己决定5冷水上锅蒸20...
蒸
馒头为何要
醒发
两次
答:
为了保证
蒸
出来的馒头又软又香。原因如下:1、
二次
醒面使得面团的
发酵
充分,面筋得到了扩展和延伸,从而使面团的柔软度增加了,也提高了面团的延伸性。由于短期的发酵并没有使面筋出现大量的溶解和拉断,所以对后续的成型和
醒发
都非常有利。2、面团发酵后酵母得到了活化和繁殖,酵母处于较活跃的状态使...
自发粉做馒头要发
多久
答:
自发粉做馒头揉好面团第一次醒发半小时,面发到比原来的一倍大。面团做好形状,第
二次醒发
10分钟。自发粉馒头的做法:用料: 自发粉600克 1、自发粉放盆里,一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,然后不要筷子,改用手搓。2、面反复揉搓,揉至光滑,把和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发...
发久的面粉有酒味,加粉从新揉面,
多久才能
做
包子
答:
1、
发酵
过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看,看发酵好了没,不要让发酵过度。
2
、加些干粉进去重新和面,和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。3、还可以融入点,酵头,黄油,做老式面包食用。4、如果只是有一点酸味,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。5、如果酸味过大,可以...
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