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包子二次醒发多久才可以蒸
包子蒸
好后
多久
开盖
答:
水开后再蒸15分钟,蒸完不要立即打开盖子,焖五分钟再打开,以防
包 子
遇冷回缩小贴士
二次醒发
一定要到位才能上锅蒸哦,
蒸熟
关火以后千万不要立即打开盖子,包 子成不成功这一步很关键。洋葱营养价值:洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其...
馒头
二次醒发
过头了怎么办
答:
第二种方法就是把生坯放入冷水锅里,通过慢慢地加热冷水来完成
二次发酵
。第二种二次发酵的方法虽然也比较常用,但二次发酵的时间不太容易掌握,容易失败,所以才会出现有时候
蒸
的很好,有时候却会蒸出回缩的现象。如果你的馒头或
包子
生坯没有经过二次发酵,而且是直接放入烧开的蒸锅里开蒸,那么几乎百分...
用泡打粉和酵母改良剂
蒸
好的
包子
,有点发黄是怎么回事?
答:
二次
和面时也用一样的方法,但不可以揉制很久,把面团揉的紧实一点就可以了,假如发醇好的面团,揉制太长得话也会导致制成品畸型。
包子
面发不起来为什么?这个问题就非常普遍了,坚信许多盆友都遇到过吧,实际上面没发逃不过2个关键点,第一:酵母的量是否放少了,酵母放的太少得话,
发酵
时间就...
如何晚上发面早上
蒸
?
答:
第三步:第二天早上起来,将面团再揉一下,揉成长条,切成大小均匀的面剂子,揉成自己喜欢的馒头形状,让其醒面15分钟左右,就可以上锅
蒸
了。以上就是冷藏
发酵
的方法了,晚上发面早上蒸,可以说是省时又省力,最重要的是,这样做出来的馒头松软香甜更好吃,你学会了吗?赶紧试试吧!
超级无敌好吃的红豆包
答:
2面粉加入酵母 用温水边搅拌边加入水少量多次 搅拌成絮状 下手揉成光滑的面团 盖上保鲜膜常温
醒发2
个小时左右
发酵
至有明显的蜂窝状3放到面板上按压排气 分成8个均匀的面剂子 擀成面饼包入红豆4自己做的放了超级多馅料 包成包子状封口(可以口朝下 成馒头状)或者直接包
包子蒸
也可以 形状自己决定5冷水上锅蒸20...
肉
包子
没
蒸熟
还能再蒸吗
答:
蒸包子
的原理是靠面
发酵
后产生的酸和人为放进去的碱进行中和,产生的二氧化碳在加热的情况下在包子内部膨胀,这样就会使包子的面皮又松又软,同时
蒸熟包子
馅。而在没有熟的情况下开盖,会使产生的二氧化碳散发掉大部分。这样即使再重新去蒸,锅内的状态也恢复不到第一次时,所以只能继续蒸熟包子馅,而...
蒸包子
怎么
蒸才
好吃?
答:
醒好之后,冷水上锅,烧开后,打开锅盖,放一下气,这样可以防止蒸死哦,现在开始蒸20分钟即可 下面再总结一下,重要的3个要点,第一,面一定要发到位,第二,发好的面一定要揉到位,揉的时间越久越好吃,第三,
包子
生呸做好以后,一定要
二次醒发才可以蒸
哦,20分钟后,包子就可以出锅了,切记...
蒸
馒头为何要
醒发
两次
答:
为了保证
蒸
出来的馒头又软又香。原因如下:1、
二次
醒面使得面团的
发酵
充分,面筋得到了扩展和延伸,从而使面团的柔软度增加了,也提高了面团的延伸性。由于短期的发酵并没有使面筋出现大量的溶解和拉断,所以对后续的成型和
醒发
都非常有利。2、面团发酵后酵母得到了活化和繁殖,酵母处于较活跃的状态使...
二次
发面做
包子
,每次都有很多塌陷的,求高手指点!
答:
这是醒发出了问题,你过压面机二十次面团压死了,
二次醒发
没到位,
蒸包子
时导致醒发持续,气泡产生再破裂就塌了。发面做好用35℃水,活好面,就上压面机,面压光就好,预计十次,然后就揪面团醒发,到两倍大,包包子,二次醒发。经验来自五馅包大师傅!
二次醒发
的正确方法
答:
在醒发的过程中,酵母菌需要适宜的温度才能快速繁殖。通常情况下,适宜的温度应该在25℃~30℃之间。如果温度过低,酵母菌繁殖速度会变慢,导致醒发时间过长;如果温度过高,酵母菌会死亡,导致醒发失败。因此,在
包子二次醒发
时,要注意控制好温度,保持在适宜范围内。在醒发的过程中,包子表面需要保持一定...
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