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餐厅摆台的基本要求
中餐
摆台
过程解说
答:
(1)
摆台要求摆台操作前,应将双手进行清洗消毒,对所需的餐、饮用具进行完好的检查,不得使用残破的餐、饮用具
。(2)摆台标准餐、酒用具的摆放要相对集中,各种餐、酒用具要配套齐全;摆放时距离相等,图案、花纹要对正,做到整齐划一,符合规范标准;做到既
清洁卫生
,又有艺术性;既方便宾客使用,又便...
酒店餐桌
摆台
标准
答:
酒店餐桌摆台标准是什么1、摆台的工作人员必须保持头发的干净和整齐,不能蓬头垢面。男生不能留刘海,女士不能披头散发,并且不能浓妆艳抹。
男女的指甲都要保持干净
,不能留长而且不能涂色。2、
服装上要求统一,保持整齐,不能穿一些乱七八糟的衣服
。鞋子要求穿黑色的皮鞋,不能穿一些花花绿绿的。袜子...
摆台
流程和标准
答:
1、摆台的工作人员必须保持头发的干净和整齐,不能蓬头垢面
。男生不能留刘海,女士不能披头散发,并且不能浓妆艳抹。2、
男女的指甲都要保持干净
,不能留长而且不能涂色。3、
服装上要求统一,保持整齐,不能穿一些乱七八糟的衣服
。4、鞋子要求穿黑色的皮鞋,不能穿一些花花绿绿的。5、
袜子的颜色
要和...
酒店餐桌
摆台
标准
答:
3. 检查参加摆设的人员携带的物品,确保没有违法物品带入
。摆设前需了解餐厅门的朝向,并据此开始摆设工作。摆设内容包括餐布折花,折花时间灵活,但必须确保最终布花折叠得体。4. 摆设时,
应将椅子排列成3、3、2、2的形状
。中餐宴会的基本摆设步骤包括铺台布、放置转盘、花瓶、骨碟,然后摆放小件餐具...
酒店餐桌
摆台
准备工作酒店摆台应该怎么做
答:
一、酒店餐桌
摆台
准备工作1、铺台布之前,应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周,使之呈三三两两的并列状。2、服务人员应将双手洗净,并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查,发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。3、应根据
餐厅的
装饰、布局确定席位。操作时,餐厅服务员应将副主人处餐椅...
高分求主题宴会中
餐厅
餐台设计方案_中餐宴会餐桌主题设计
答:
一、台面的划分 摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种。中餐台面的餐具一般由筷子、汤勺、餐碟、汤碗和各种酒杯组成。二、宴会
摆台的基本要求
摆台要尊重各民族的风俗习惯和饮食习惯。摆台要...
酒店
摆台
,有那些具体
要求
?
答:
高档
餐厅的基本摆台
也可以是:(一道主菜)一把刀、一把叉、面包盘和黄油刀。*一个酒杯和一个水杯:水杯放在刀的正上方约1厘米处,酒杯放在水杯的右下侧,角度约45°。*一个垫盘:有时是为了装饰,放在席位的正中,盘的中心对着椅背中间,盘边离桌边1厘米。有的餐厅只是用餐巾花来代替垫盘。*一...
西餐
摆台的要求
是哪些
答:
1. 铺台布:站在桌子一边一次铺成,台布中凸缝应与台面中缝重合,且中凸缝向上。2.
摆台
:(1)按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台。花瓶位于台面正中,椒盐瓶距花瓶10CM,盐瓶在左,椒瓶在右。烛台距椒盐瓶10CM(烛台仅限于晚餐摆台时用)摆展示盘、面包盘、口布。(2)摆展示盘、...
餐饮
规范化
摆台
(中餐)
答:
1 摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等。2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距餐盘1cm,将条羹放在口汤碗内,条羹把向左。4 摆酒具:中餐宴会用...
酒店里是如何
摆台的
?
答:
摆台
是把各种餐具按
要求
摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和
餐厅的
面貌。标准要求:先铺好台布,定好座位,按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品,餐折花。做到 台形设计考究合理,行为安置有序,符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致,具有...
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